Стамбул
Я люблю готовить и муж очень доволен...)))
Не умею готовить стейки из говядины... Вообще не умею... Они у меня жесткие и не вкусные получаются :(
А врач рекомендовал телятину кушать т к малышка вес не набирает...
Может быть у вас есть фирменные рецепты стеков из телятины на сковороде, в мультиварке или в духовке ?)))
Буду очень благодарна...))))
Стамбул
И ты планируешь приготовить ?
У маня сегодня бефстроганов божественный получился
Стамбул
Не... Я по своему рецепту готовила ( не стейки , а бефстроганов), но тушила почти 2 часа ;)
Стамбул
На слив масле тушила лук и морковь , потом добавила мясо, обваленное в муке и еще тушила ;) а потом добавила 1 ст ложку том пасты, 3 ст ложки сметаны, стакан воды, специи и тушила 1,5 часа.... Просто сказка ;)))
Москва
Стамбул
У меня стейки из телятины фирмы эколь
Я знаю , что главное не пережарить, но не знаю КАК
Москва
Санкт-Петербург
Москва
Свет, это не телятина ((( и вообще эколь стал отвратный. Вы не берете их фарш и подобное? Не берите короче. Мой муж как раз в эколе работал в России.
Москва
Ну просто брать то нечего. Ему халяль надо же? Мой когда здесь, тоже эколь берет. Но только кусковое мясо. Фарш и пр лабуду он запретил мне брать. Но без него я эколь не беру, плохое мясо у них стало. Вот пять лет назад было ооочень вкусное. Ну а телятины нет у них, я спрашивала его. Он же на этом самом заводе и работал когда мы познакомились. Особенно такие типа котлетки рыжие сказал никогда не брать, туда всю дрянь просроченную пихают и специями заправляют.
Стамбул
Мы и берем только кусковое :))
Фарш на рынке берем ... Или сами делаем
Да халяль-не халяль не принципиально , главное — не свинина
Москва
А ну тогда ладно. Моему принципиально. Но свинину я и сама не люблю, меня в детстве ей не кормили. Вот фарш лучше самим.
Стамбул
Я свинину обожаю ... Любимое мясо ... Особенно с жареной картошечкой или по-франц... Ем ;) не знаю как с появлением деток есть буду ;)
Москва
Я только шашлыки из свинины. У меня бабушка детский повар, свинина вредная и она меня ей не кормила, поэтому я и не особо люблю. А так мой муж против, что бы я ела.
Стамбул
Мой тоже типо против, ну не приветствует , но я очень люблю .... Дома не готовлю , но заказываю в ресторанах и беру бекон на тосты ...))))
Стамбул
Интересно :))) чем можно заменить бекон ? Муж не ест свинину ...
Сколько жарить с каждой стороны перед тем , как отправить в духовку ?
Какие специи добавить ?
Санкт-Петербург
Стамбул
Т е переворачивать каждые 15 сек??? Маслом горячим не обольет?)))
Санкт-Петербург
Казань
Павловский Посад
Извините за наглость просто хочу подсказать .В продаже появилась отечественная мраморная говядина от Мираторга . У вас в Казани есть филиал.позвоните .там подскажут где купить.Цена очень радует .а качество мне кажется намного лучше импортной .
Казань
Павловский Посад
В пятерочке лежит свинина из Белгорода. Говядину они продают только в рестораны. У нас можно только в Ашане найти . ну и в ихних магазинах.
Туапсе
попробуйте приготовить стейки из вырезки, это самое нежное мясо,
Стамбул
Как ?)))
Сколько жарить с одной и другой стороны ? На каком огне ?
Туапсе
Падуя
Самое простое блюдо — это стейк. Как уже многие написали, главный секрет — хорошее мясо. Вырезка беспроигрышный вариант. Стейки можно готовить только из говядины, телятина никогда не готовится "с кровью".
В любом случае, мясо режете на медальоны толстыми кусками. Хорошо просушиваете, пусть день полежит в холодильнике. Прежде, чем готовить, мясо должно полежать сверху и согреться до комнатной температуры. Холодное мясо на сковородку не класть!!! Перед жаркой мясо не солить!!! (можно и после не солить, потому что получается такая вкуснота, можно съесть без всего)
Затем жарите на толстой разогретой сковородке (можно с маслом, можно без) по нескольку минут на каждой стороне, пока оно хорошо не подрумянится. Затем разогреваете духовку до 200 градусов и ставите стейки допекаться. Время рассчитываете так: 2 минуты на каждые 100 грамм, т.е. на 800 грамм примерно 15 минут в духовке.
Если мясо было хорошее)))), получите мягкие сочные стейки средней прожарки.
Киев
Мерсин
Стамбул
Не отбиваю никогда :)))
У нас дома ресторан и надо каждый день что-то новое, чтобы повторилось не чаще , чем в 15 дней, а лучше раз в месяц....
Новороссийск
