Что сделать с творогом (заканчивается срок годности)

Вы одиноки? Подсоленый творог и завтра будет жив, если в холодильнике хранить.

творог - 500 г,

яйца - 2 шт (или 3-4 желтка),

мука - 1 стакан (около 100 г + немного на подпыл),

масло сливочное — 3 столовых ложки + масло для подачи,

сахар - 2-3 столовых ложки,

соль

Творог прокрутить в блендере, пропустить через мясорубку или протереть через сито (вареники получатся более нежными).

Добавить яйца, сахар, маленькую щепотку соли, растопленное сливочное масло и все хорошо перемешать.

В творожную массу всыпать просеянную муку и перемешать.

Творожное тесто не должно получиться крутым.

Выложить тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность и скатать в толстый жгут.

Отделять от жгута небольшие кусочки теста.

Каждый кусочек теста раскатать в колбаску, на подпыленной мукой поверхности.

Немного прижать колбаску пальцами или плоской стороной ножа, чтобы придать ей более плоскую форму.

Разрезать наискосок на небольшие ромбики.

В кастрюле довести до кипения воду и посолить.

По одному опускать вареники в кипяток, периодически помешивая ложкой, чтобы не прилипли ко дну.

После того, как вареники всплывут, готовить еще 2-3 минуты.

Готовые вареники выложить на тарелку при помощи шумовки.

Обильно полить вареники растопленным сливочным маслом или выложить на горячие вареники кусочки сливочного масла.