Девочки, сегодня увидела свежую камбалу, хорошую. Муж, засранец, отговорил покупать( не любит рыбу) я решила что завтра вернусь и куплю, хочу испечь пирог с картошкой и этой рыбкой.
Вот думаю может взять побольше, что еще из нее можно приготовить?
Нарьян-Мар
Я камбалу только жарю, в панировку (муку добавляю куркуму, асафетиду, паприку, наверное, поэтому в готовом виде она не воняет так сильно.
Я не люблю рыбные пироги, поэтому тут ничего не скажу))
0
11.04.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Скумбрия сильнее воняет и тунец тоже, я их не ем вообще.
Кто-то тёмную шкуру сдирает с камбалы, я оставляю, мне не машет, а мясо не пересыхает.
Эскофье в своих книгах приводит множество рецептов из камбалы, в большинстве случаев готовит с вином, травами.
0
11.04.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Спасибо))) Я скумбрию не покупала, даже сравнить не с чем, просто боюсь что куплю, а приготовить в итоге не смогу))
0
11.04.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Купите одну камбалку, приготовьте, узнаете, что это такое. А иначе-то как? Послушать, что "Рабинович напоёт"?))
У каждого свои вкусы и вкусовые пристрастия.
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Она имеет очень выраженный морской запах,поэтому ну это лично моё мнение....так вот я её мариную, затем в муке обжаривают а сверху засыпаю большим количеством лука....ещё привариваю картошку,режу,мужу сметанкой,сверху колечки лука,сверху эту рыбку обжаренную,помидорки,оливки и сыр..и потом ,т к делаю в глубокой форме накрывают пластинкой раскатанного солёного теста,натыкаются вилкой,смазывпю желтком ,посыпают кунжутом и выходит запеканка пот тестом
0
11.04.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Ого, я сейчас запахи, буеее 
Я ее кушала очень давно, и тоже в пироге, тогда показалось очень вкусно))) А вот сейчас задумалась, может у меня вкус детства..и она мне не понравится))
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Много не покупайте сразу возьмите на пробу)) мы пробовали недавно вкуснюче приготовленную,а до этого опять же запах её растраивал и мы покупали другую а её игнорили
0
11.04.2015
Ответить
Плесецк
В рыбнике эта рыбка у нас прям улетает:-) с лучком,хорошо сдобренная перцами ароматными(чёрный,белый,душистый)и укропчиком...мммммммм....муж часто просит:-) да и запеченая на противне на картофельно-луковой подушке под сырно-яичным одеялком-ест вся семья.но мы северяне,знатные рыбоеды:-) :-) :-) не зря нас,Архангельцев,трескоедами прозвали:-) но,кстати, камбалу,палтус и семгу чаще трески ''трескаем'':-) :-) :-)
2
12.04.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Как а вы аппетитно все описали, у меня аж слюнки потекли))) скажите а сырно-яичное одеялко как сделать? я обязательно приготовлю это блюдо)))
0
12.04.2015
Ответить
Плесецк
:-) :-) :-) я беру одно яичко,взбалтываю его хорошенечко вилкой и смешиваю с натертым сыром,можно ещё в процессе взбалтывания добавить ст.л.сметаны.сыр мы любим,поэтому тру много-грамм 200 точно,главное,чтобы эта смесь хорошо накрыла рыбку:-)
0
13.04.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Я люблю ее жарить или готовить на пару (правда муж на пару есть отказался)
0
11.04.2015
Ответить
Санкт-Петербург
На пару мой тоже не будет)) там много костей или нет? я не помню если честно...
0
11.04.2015
Ответить
Одинцово
Мой рецепт приготовления камбалы ). Порезать рыбу на несколько больших кусков, промыть. Уложить в сковороду в один слой, залить водой, что бы рыбу полностью покрывала (по возможности). Ставим на огонь, солим. Рыбу готовят не менее 20 минут. Пусть рыбка кипит. В конце, минут за 5, добавить хороший кусочек (можно побольше) сливочного масла. и все готово! Рыбу разложить по тарелкам, а в бульон макать черный хлеб и кушать с рыбой. Это очень вкусно!!! Это рецепт с севера. А там уж умеют рыбу готовить ))). И главное — дети кушают!!! У меня привереды еще те.
1
13.04.2015
Ответить
Георгиевск
Запекала в фольге с лучком, приправами, вялеными помидорами и панировочными сухарями. Мне понравилось, однако муж не ел(((
Пришлось самой, все 4 рыбки, да в два присеста)))
Вкусная, хотя запах конечно еще тот...
а с другой стороны, ее запах куда приятнее запаха той же популярной скумбрии...
Но это на вкус и цвет))
0
11.04.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Спасибо, я не знала про запах))) Я сейчас мягко говоря не могу терпеть всякие запахи))) Но попробовать стоит, наверное)))
0
11.04.2015
Ответить
