Девочки, такой вопрос к вам, решила сделать гратен по такому рецепту:
ИНГРЕДИЕНТЫ
- соль и перец по вкусу
- 0,5 л нежирных сливок
- - 3 зубчика
- 150 г твердого сыра
- - 2 ст.л.
- 1,5 кг картофеля
- щепотка тертого мускатного ореха
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками. Чеснок очистить и раздавить чесночным прессом. Cливки смешать с солью, перцем и мускатным орехом, довести до кипения, слегка остудить. Добавить в сливки толченый чеснок, тщательно размешать. Cмазать жаропрочную прямоугольную форму сливочным маслом, выложить картофель слоями, каждый слой заливая сливками. Запекать в разогретой до 150°С духовке 40 мин. Тем временем натереть сыр на терке. Достать форму с гратеном из духовки, посыпать тертым сыром. Увеличить температуру духовки до 200°С. Вернуть противень в духовку и запекать до золотистой корочки, примерно 5 мин.
В итоге через 40 минут полусырая картошка плавала в жидких сливках, пришлось еще ставить минут на 15 на 180, чтобы хоть часть жидкости выкипела, потом еще на 5 минут на 150 снова, так как начало подрумяниваться быстро.
Сейчас достала и пробовать боюсь)))))
Как думаете, что не так?
На духовку не грешу, молодая, здоровая))
Сливки по рецепту взяла не жирные, 10%, была мыслишка их чуть загустить мукой, как бешамель, но что-то не решилась.
Температурный режим не подходящий?
Помогите, плиз, хочется довести до ума в следующий раз)
