Меня прорвало на вопросы)). Нужен рецепт моченного сала! Девочки,раскройте секретик неземной вкусняхи! Спасибо)
Моченное сало
Новосибирск
аа, ну все просто в кипящий рассол кидаете куски сала, варите минут 5, потом в банки ,туда чеснок, заливаете этим рассолом. Все !!
0
13.05.2015
Ответить
Нижний Новгород
А сало мягкое от варки не станет? Ну в смысле,не потеряет "упругость"? я люблю,когда сало тверденькое,а не как масло)
0
13.05.2015
Ответить
Новосибирск
не за что, можно просто в банки натертое чесноком сало накидать и остывшим рассолом залить.
0
13.05.2015
Ответить
Нижний Новгород
Тоже вариант. А не забродит? Я солила сало так,но без рассола. Месяца 4 хранилось в холодильнике).
0
13.05.2015
Ответить
Москва
Ни в коем случ. не варить.моченое в россоле доходит,отдыхает и пропитывается и настраивается,))!!!
0
13.05.2015
Ответить
Москва
Соленое «по-мокрому»
Сало с прослойкой мяса нарезать брусочками, натереть чесноком, душистым перцем, поломанным лавровым листом, сложить в эмалированную кастрюлю. В 2 л воды растворить 800 г соли, вскипятить, остудить. Залить сало, поставить гнет и выдержать 3 дня. Разложить сало в чистые банки, залить рассолом и закатать металлическими крышками.
САЛО В РАССОЛЕ
На 1,5 кг сала: перец горошком, лавровый лист, кориандр, 3 головки чеснока, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюлю налить воду, добавить соль, перец, лавровый лист, кориандр и другие пряности. Маринад довести до кипения и остудить. В остывший маринад добавить тёртый чеснок.
2. Сало нарезать кусками размером 3х5х20 см и положить в тёплый маринад. Кастрюлю с салом и маринадом поставить в холодильник приблизительно на 2 недели.
3. Сало достать из маринада, обсушить салфеткой и положить в морозилку. Хранить в морозилке, перед употреблением не размораживать.
5 лет назад
0
13.05.2015
Ответить
Нижний Новгород
Это проверенные рецептики? В инете их миллион,я именно хочу проверенный)
0
13.05.2015
Ответить
Москва
По этому мы делали перед майскими)) ммммии....просто не знаю какое именно вы кушали,))
0
13.05.2015
Ответить
Нижний Новгород
Попробую значит)). Спасибо большое!!!!
У меня слюнки капают уже)))
0
13.05.2015
Ответить
Северск
у меня в дневнике пошаговый рецепт на первой или второй странице. проверенный десятилетиями.
0
14.05.2015
Ответить
пошла читать).Спасибо большущее!
Нижний Новгород
Я на Ваш дневник подписалась,кучу репостов себе сделала,у Вас шикарные рецептики!!!!!
0
14.05.2015
Ответить
Нижний Новгород
я не знаю с чем).На ярмарке купила кусочек,чуть язык не проглотила))
0
13.05.2015
Ответить