Вкус маффинов по достоинству оценят и дети, и родители. Маффины по этому рецепту получаются нежные и воздушные, с едва уловимой лимонной кислинкой.
У нас их очень любит дочка. Чаще всего готовим их в маленьких силиконовых формочках в виде звездочек. Получается целый пакет.
Для приготовления лимонных маффионов вам понадобятся:
1 лимон
3 яйца
Сахар - около 300 мл.
Растительное масло - 100 мл.
Мука - 400 мл.
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Сметана - 200 грамм.
Приготовление лимонных маффинов:
1. Яйца взбить с сахаром;
2. Добавить масло, лимонный сок (начните с половинки лимона, если покажется мало вкуса лимона, то в следующий раз можете попробовать целый лимон), 1-2 ч.л. цедры (натертая кожура лимона). Как следует взбейте тесто миксером или блендером;
3. Соедините в миске муку, разрыхлитель. Можно добавить корицу, ванильный сахар и т.п. специи для выпечки по вкусу.
4. Просейте муку со специями в яичную смесь, продолжайте взбивать до однородной консистенции;
5. Добавьте сметану, аккуратно все перемешайте и разложите по формам.
Выпекать маффины в духовке, разогретой о 200 градусов 25-30 минут, до образования легкой золотистой корочки. Если формочки маленькие, то время сокращается до 10-15 минут.
Все, наши лимонные маффины готовы, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: