Шашлык из шеи!

Не на кефире, но очень нежный.. Мясо режу средними кусочками, лук кольцами, перец ( или смесь перцев) и соль. Все это заливаю минералкой ( с газом ) и оставляю на 4 часа. Очень вкусно и сочно)

Ой, тут советуют маринад с киви... Это ужас:) я так сделала, вечер был испорчен. Мариновали минут 40, мясо стало, как колбаса😂:) короче, никогда так больше не буду делать!!! Всегда маринуем как ниже вам писали- соль, перец черный , лук, минеральная вода! В кастрюлю кладем зелень-лук, укроп, петрушка, базилик(по вкусу) , туда же мяско, перемешиваем и ..... Вуаля! Вкусно:)

Режу куски средней величины поперек волокон. Перец, лук кольцами, кефиром заливаю выше уровня мяса. Иногда добавляю майонез. В холодильник НЕ ставлю. Солю прямо перед тем как выложить на решетку

Здорово, у вас намечаются вкусные выходные)))

Мне больше всего нравится шашлык, который готовит мой отец.
Не слишком мелко нарезает свинину (каждый кусочек не меньше спичечного коробка), старается, чтобы кусочки были одинаковые.
Маринад: соль, перец, много лука полукольцами и сухое белое вино — под небольшой пресс. Оставить на несколько часов (можно на ночь). И самое главное! уже когда готовит, время от времени (например, каждый раз при повороте шампуров) поливает шашлычок смесью вина и воды (где-то 1 к 1), тогда мясо получается очень сочным и не пересушенным. Главное не перестараться и не потушить угли))

Я обожаю маринад для шашлыка луковый)) просто много много лука режу к мясу, можно лук в блендере перемотки, и этой кашицей мясо замариновать, соль и перец) шашлык будет мягкий, вкусный) вкуса мяса не потеряет ))

Мы на решетке всегда шею делаем. Режем на стейки 2-3 см, каждый натираем солью, перцем, приправами какие есть (для гриля/шашлыка), трем 4-5 луковиц крупных и мясо настаивается в тертом луке и луковом соке пару часов- и на решетку! Оооочень вкусно всегда!!!

Посмотрите вот этот рецепт, я выкладывала его на кулинарный сайт. Там все подробно и с пошаговыми фото: http://www.povarenok.ru/recipes/show/87848/ По этому рецепту шашлык получается просто нежнейший и очень сочный.

Мой свёкр( и мы конечно) всегда делает так: покупает наисвежайшую шею, режет на куски, солит, добавляет приправу для шашлыка купленную только на рынке у восточных друзей, крошит лавровый лист, натирает на терке св.помидоры если лето( если зима- помидоры в собственном соку или что то вроде этого) и так же натирает на тёрке лук! Пока мангал разгорается всё стоит маринуется. Шашлык получается нереально вкусный! Приятного аппетита!

У меня в дневнике есть с гранатовым соком,всегда делаем из шеи,всегда вкусный и сочный.

Соевый соус и лимон!!!!