Почему лодочки из кабачков не получаются? ;(

Девочки, маститые кулинары, хелп ми! На даче соседи угостили очень вкусными лодочками из кабачков, в начинке- мелким кубиком помидоры, перец болгарский, сыр, сухарики из белого хлеба, базилик, чуть масла оливкового. Сделала на след день и результат расстроил- сухарики размокали и как то не вкусно вышло и непохоже на оригинал. Решила что проблема в старенькой маломощной духовке. Приехала домой и ... Дома тоже самое. Тушеное не пойми что, типа диетического блюда. Как добиться не размокшего хлеба и такой э... Хорошей запеченности. Может сверху сыр натереть а не в начинку? ))) Спасибо