Всем добрый день! Скиньте пжл проверенные с годами рецепты хрустящих соленых огурцов. Вместо уксуса должна быть лимонная кислота. Каждый год только получаются мягкие огурцы.:((((( Спасибо!!!!
рецепты солёных огурцов
Лучший ответ
Ноябрьск
а чеснок не смягчает огурцы. Если на 3 дня оставить там наверное вода будет бродить?
0
14.08.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Нет, чеснок не смягчить, огурцы хрустящие !! Рецепт проверен десятками лет! Огурчики так и называются "бродячие". Так что не переживайте! Попробуйте хотя бы одну баночку закрыть, не пожалеете! На работе мои знакомые сокрушается, что вот уйду в декрет, кто же их моими огурцами угощать будет)))
0
14.08.2015
Ответить
Ноябрьск
забыла уточнить лимон.кислоту или уксус точно не надо ложить?
0
19.08.2015
Ответить
Москва
делаю как Екатерина.Банку надо поставить в маленький тазик,рассол будет бродить и может подтекать.Рассол станет мутным-это нормально.Перед закруткой кладу 1 ч.л. с горкой сухой горчицы.
0
14.08.2015
Ответить
Ноябрьск
горчица не даёт привкус огурцам? на 3 х литр.банку 1 ч.л. горчицы?
0
15.08.2015
Ответить
Москва
я нашла рецепт, в котором 50 гр. водки на 3-литровую банку добавляют, двойной заливкой делаю (уложить все компоненты в чистые банки - огурцы, чеснок, травки) залить кипящей водой - постоит минут 30, слить воду в кастрюлю, добавить соль-сахар-лимонную к-ту, до кипения довести и повторно залить огурцы + сверху водку) говорят, очень вкусно получается....
0
14.08.2015
Ответить
На 3-х литровую банку листья хрена, укропа зонтики, чеснок, ну и огурцы, конечно. Все моете, складываете в банку(я не стерилизации банки), кладете 3 ст. ложки соли, заливаете в банку холодную воду прям из под крана, закрываете капроновой крышкой и оставляете на 3 суток при комнатной температуре. Можете периодически встрясывать банку(я забываю частенько) по прошествии 3-х суток, сливаете рассол в кастрюлю, кипятите и обратно в банку, закатываете, переворачиваете и укутываете. Огурчики великолепные получается, рецепт ещё моей бабулечки.... Я знаю, есть модернизированный рецепт этот, там 100 гр соли, держать 5 суток, после слить рассол, и залить просто кипятком с чайника.... Мне первый ближе рецепт. Огурцы всегда хрустящие!