Для тех, кто любит погорячее!!! Острый перчик))

Учить варить борщ на ББ, где каждая хозяйка именно свой считает истинно верным, дело опасное))) Могут закидать гнилыми помидорами))

Но попробовать можно, я не жадная))

Итак, бабушка варила всегда с домашней курой или петухом, по полдня над ним колдовала, у меня нет столько времени, укладываюсь в полтора-два часа)) Детёнышу нельзя первые блюда на первом бульоне, поэтому варю на втором и кладу половинку курицы), на кастрюлю 5л, непозволительная роскошь сейчас мясо не экономить)) Солю ( соль люблю чесночную, со специями, везу всегда из Адыгеи, прям фанатею от неё:)), можно кинуть картофелину для наварУ, потом её растолочь, иногда кидаю, иногда нет), ставлю на тихий режим варки и на мин 40 забываю( смотря какая птичка, магазинная синяя и за 20мин сварится:)) Пока бульон варится занимаюсь зажаркой-пережаркой). Большую луковицу мелко покрошить и зажарить до румяности, потом добавить натёртую на тёрке свёклу(сырую, среднего размера), немного обжарить, главное не сжечь)), потом тёртую морковь( 2-3шт средних), как чуть морква помягчеет и приобретёт нежный сладковатый вкус, кидаю нарезанный болгарский перчик( непременно красный-сладкий), можно чуть плеснуть воды, потомить минутку и залить томатом - 0.5л( мне везёт на домашний красючий из южных помидорок), заменить его можно наверное на ложку томатной пасты( "Помидорку" обычно беру, она вкусная), + томаты в собственном соку, ну или на худой конец-томатный сок, главное отрегулировать сладость, если т. паста слишком кислая можно добавить чуточку сахара, закрываем крышкой и томим на тихом огне, иногда перемешивая, доводим до готовности (она определяется мягкостью овощей и уменьшением кол-ва жидкости), мин 20-30... В это время я чищу картошку( 5-6 средних шт.), тонко шинкую капусту - люблю многое её, так что режу её не жалея)), рублю большой пучок укропа и петрушки. Кура сварилась вытаскиваем, выдавливаем на неё зубчик чеснока, натираем им, накрываем, пусть ждёт своего часа) В бульон кидаю картошку и варю до готовности, потом выкладываю пережарку, ( в последнее время любим фасоль добавлять, детёныш просит, покупаю обычно в консерве-варёную(белую или красную), самой лень варить, но можно и самой:), сливаю жидкость в раковину и в кастрюльку её), выдавливаю пару долек чеснока, через 2-3 мин, как закипит, кладу капусту и зелень, иногда добавляю лавровый листик, когда есть настроение, потом его вытаскиваю, потому что мне горчит он), даю прокипеть пару мин и выключаю, я выросла с той заповедью, что капусту не в коем случае нельзя переварить, иначе грош - цена хозяйке), она должна похрустывать, а не быть хорошо проваренной...поэтому я не могу есть щи, не привыкла)

Девочки, кто не согласен, идите себе мимо , с миром, я довольно не дурно готовлю, поэтому спорить ни с кем не буду))

А вам, Ксюш, надеюсь пригодится моя интерпретация кубанского борща))

Чеснока 30г)), спасибо, Ксюш, что ткнула носом, всё исправила))

Надеюсь, мой рецептик придётся по вкусу))

А я люблю иногда, муж меня с красным не поддерживает тоже, а вот с чёрным, так может наперчить, что я ощущаю себя огнедышащим))), каждому своё))

Наталь, ну я рада, что угодила!))

В полку единомышленников прибыло))

В холодильнике хранить, только после того, как откроете, чтоб отведать)

Я консервацию храню при комнатной температуре, в сухом, тёмном, прохладном месте)

Печально, когда любишь и нельзя...стараюсь тоже не злоупотреблять...

Я старалась, Светунь)