Почему не поднимается бисквит?

не достаточно взбитые яйца. я белки взбиваю по 10 минут мощным миксером на максимальной скорости, они потом форму какую угодно держат и ни разу не было опавшего бисквита.

Разрыхлитель или соду, погашенную уксусом добавляли? Духовка была достаточно горячей?

Может попробуете другой рецепт: 2 яйца, 1 ст. сметаны, 2 ст. муки, 1 ст. сахара, 1/2 ч.л. соды погаш. уксусом. Тесто по густоте должно напоминать густую сметану, выпекать при 180 гр. 50 минут. Всегда поднимается, можно разрезать.

Не добили?

На яйцо ложку муки и ложку сахара (столовую). Взбивать яйца с сахаром до состояния когда масса по консистенции как хорошая, не очень жидкая сметана.

Муку вводить и в форму переливать аккуратно.

Никаких особых секретов в этом нет. Фото неудачи в разрезе не сохранилось?

4 яйца взбить со стаканом сахара в крепкую пену,чтобы не осталось кристаллов песка( добавлять постепенно,желтки и белки не отделять), затем добавить стакан сахара постепенно и взбить еще раз.дно формы смазать,края не надо. Вылить смесь в форму. Я добавляю для верности вместе с мукой 1 ч.л. разрыхлителя.рецепт самый классический и проверенный.выпекать в духовке

Яйца можно и вместе и по отдельности взбивать, но все очень тщательно и желтки тоже, муку подсыпать в два три этапа и аккуратно перемешивать лопаткой спатулой снизу ввех, аинеипростотразмешивать до однородности, именно аккуратно, чтоб пузырьки воздуха не сдулись, ну и для усиления эффекта, для подстраховки я обязательно кладу пекарский порошок или соду в зависимости от рецепта, и еще один секретик, дно формы мазать или застелать бумагой, а вот стенрчки рставить сухими, тогда бисквит как бы будет расти по стеночкам, а не сползать по маслу, правда придется немножко помочь отсечь его от стенок, перед тем как вынуть.

Я делаю в мульти...поднимается всегда ( разрезаю на три коржа, а то и на четыре) делаю так: 3/4 стакана сахара и на глаз, ванилин, взбить с 5ю белками (чтоб чашу можно было перевернуть,а белок так и остался.....) 1/4 стакана сахара взбить с 5ю желтками в эту смесь добавить 3-4 ст.ложки белковой смеси. Аккуратно перемешать ( я перемешиваю миксером, на маленьк скорости) добавить стакан муки. Перемешать до однородности. Потом аккуратно в белки добавить смесь с желтками и лопаткой с низу в верх перемешать чтоб тесто стало однородным. Низ чаши мульти смазать маслом ( бока не мазать) и вылить тесто. Я ставлю на 60 мин. Потом мин 10 оставляю на подогреве. И еще мин 10 выключ с закрытой крышкой..... все бисквит готов.

я делаю бисквит 5 яиц стакан граненый советский сахара взбить с яйцами и положить стакан муки акуратно перемешать потом тесто делю на 3 части и пеку по 20 мин получается по три коржа высотой примерно 1,5 см. если сразу всю массу положить печь то будет гдето 2 коржа если разрезать.

Мало взбиваете яйца с сахаром. Я взбиваю минут 6-7 миксером на самой высокой скорости, потом в эту смесь ввожу просеянную муку и очень аккуратно вмешиваю лопаткой силиконовой снизу-вверх. Получается очень высокий бисквит.

Посмотрите рецепт Шоколад на кипятке в мульте.Всегда поднимается.А вообще,считаю,что традиционный бисквит необходимо выпекать только в духовке.

посмотрите тут в рецепте Бисквитный пирог с яблоками. Есть фото и весь процесс описан. Ну и если вы хотите разрезать бисквит на коржи, он должен постоять хотя бы несколько часов.

5 яиц, стакан сахара. Очень долго взбиваю, минут 10-12, стакан муки постепенно ввожу и помешиваю лопаткой до однородности. В мульте форму обсыпала мукой, залила, закрыла.. И получается очень пышный. 3 коржа.

а я всегда соду на кончике ножа добавляю в тесто бесквитное, или Вы мукой тесто забили

разрыхлителя ложку сыпаните и все будет ок.