Предыстория. Каждый год мы всей большой семьёй идём в баню собираемся за новогодним столом. Обычно "балом" правила моя бабушка. Соответственно меню было...как в голодные советские годы, пожирнее, майонеза побольше и что бы три дня после на таблетках для пищеварения. В этом году право на "застолье" перешло ко мне (как к самой крайней ответственной). Я об этом узнала...вчера. Шеф, всё пропало! (с)
Хочу максимально снизить содержание жира и специй в меню, при этом сохранить вкус тех же салатов для привередливых старичков и обезопасить их для детей)))
Мои идеи ниже. Помогите с соусами и горячим пожалуйста.
Запросы от родственников и варианты от меня:
- Шуба - с ингредиентами понятно, чем можно заменить майонез в прослойках?
- Оливье (Мясной) - колбасу заменю на курицу или индейку, солёные огурцы на свежие. Опять же вопрос, что делать с соусом? Просто сметана не пойдёт. Может быть ещё с чем нибудь намешать? Или другой вариант?
- Рулеты в лаваше с сыром, сёмгой и зеленью. Ну тут все понятно.
- Жульен. Готовить буду не я. Так что там всё будет по максимуму жирно.
- Крабовый салат с капустой и огурцом. К. палочки, пекинская капуста, кукуруза, огурец. Опять же, что делать с заправкой?
- Помидоры, фаршированные сыром. Ну здесь можно майонез точно поменять на не жирную сметану.
Из салатов больше не могу придумать что то вкусное и не сильно специфическое. Нужен обязательно какой нибудь с рыбой.
Горячее - здесь разрываюсь между "хочу" и "полезно".
Хочу плов. Прямо не могу. В казане, по правилам)))
Полезно и всем "по зубам". Тушёная в рукаве курица с черносливом. И гарнир к ней - рис или картофель варёный?
В общем я в полном замешательстве. Помогите советами по горячему и соусам. подскажите интересные салаты. Пожалуйста)))
Всех с наступающем))
