Какое мясо нежнее и вкуснее: на ножках или на грудке? Обычно грудка у птицы суховата, но утки же жирные птички.
У утки тоже суховаты по сравнению с другими частями её.... Но с сухостью птицы конечно не сравниться ..птица ужасно сухая... Но также по утки зависит приготовление её
0
26.12.2015
Ответить
Москва
Спасибо :) я так и думала. Просто всегда гттовила утку целиком и как-то не обращала внимания по то, где мясо сочнее
0
26.12.2015
Ответить
А сейчас просто грудку хотите ??? Вообще очень обалденная утка получаеться с гречкой и яблоками внутри ...в специальной утятнице делаем ... Ммм пальчики оближишь..быстрее бы уже 31)))
0
26.12.2015
Ответить
Москва
На Рождество, котороп еще и ДР сына планирую. Что-то надоело с целиковой возиться, ее потом рещать сложно, а так сразу порциями
0
26.12.2015
Ответить
Москва
Я покупаю ножки, мариную в настоящем апельсиновом соке и запекаю в рукаве на 170 ( не больше!!!) градусах 1,5 часа, тают во рту. Подаю с брусничным вареньем. Получается нежнее чем грудка и сочнее.
0
27.12.2015
Ответить
Москва
Ну не знаю. Я обожаю утку и особенно грудку. Мясо наимегчайшее. Обалденное
0
26.12.2015
Ответить
Монреаль
Из ножек делают конфи (тушат в жиру), а грудь положено подавать как стейк прожарки медиум (надсекаете кожу ромбиками, кладёте грудь кожей вниз на ХОЛОДНУЮ сковороду, включаете плиту на средний огонь, ждёте, пока кожа не просушится (из неё весь жир должна уйти) переворачиваете грудь мясом вниз на 1-2 минуты и готово, можно подавать)
0
26.12.2015
Ответить
Москва
мне больше нравится грудка, НО ее надо поджаривать или запекать только на той стороне, где кожа. Идеальная утиная грудка у меня получается в мультиварке и только в мультиварке (не жирная, сочная, нежная - тает во рту).
0
26.12.2015
Ответить
Падуя
Грудка утиная - это песня. Обожаю))) готовится быстро, если не сказать очень быстро... сочная и нежная. А вот ноги утиные я не люблю))))
0
26.12.2015
Ответить