Санкт-Петербург
Девочки, научите, пожалуйста...
Купила йогуртницу. Сделала йогурт - все отлично, но йогурт достаточно густой получается. Недавно малышу начала вводить молочку - творог и йогурт.
Йогурт потребляем питьевой, т.е. достаточно жидкий.
Можно ли такой йогурт сделать самой в йогуртнице? Какую лучше закваску использовать для малыша?
Домодедово
Иркутск
У меня всегда жидкий из маложирного молока, а хочу наоборот густой)))
Санкт-Петербург
из молока 3,5% у меня получился средней консистенции, вкуса мягкого, стоял 9 часов (из закваски). В следующий раз делала из этого же молока, но использовала предыдущий йогурт, настаивала 10 часов - получился более густой, но кисловатый - мне не понравился.
Москва
Просто взбейте его секундочку миксером и чуть погрейте, он станет жидким.
Волгоград
Я заквашиваю теперь йогурты только на Данон классический, хорошая закваска. Когда молоко нежирное - получается жидкий йогурт. С молоком 3,5-4,5 (Кубанская буренка) получается густой, что ложка стоит. Очень похоже на творожок Тёму.
Густота зависит от жирности молока. Возьмите нежирное молоко, а готовый йогурт хорошо размешайте ложкой. И он станет питьевым. Конечно, как молоко он не станет, но пить можно будет.
Москва
Возьмите молоко пожиже. У меня из любой закваски получается и жидкий, и густой, в зависимости от жирности. Я наоборот густой люблю, и дочка лопает с удовольствием. На 4% молоке делаю.
Москва
у меня на закваске эвиталия йогурты жидкие получаются, как питьевые. И еще густота йогурта зависит от жирности молока - чем меньше жирность, тем йогурт менее густой.
