Йогурт

Йогурт я периодически делала и раньше, но сейчас у меня появилась йогуртница и я с новыми идеями ринулась в бой :) Идея не реализовалась - использовала аптечную закваску, видать плохо размешала или что-то молоку не понравилось - из 8 баночек йогурт получился только в 2-ух. Решила сделать по проверенному рецепту - из йогурта Активиа, надеюсь получится :) А в интернете нашла интересные рецепты.

Кстати, по затратам - в аптеке пузырек с закваской стоит 70 рублей (на 2 литра молока), в магазине йогурт Активиа - 15.50 рублей (на 1 литр молока).

Рецепты неиспробованные для йогуртницы тут, тут и тут )

Кстати, в любой домашней йогуртнице легко готовить кефир. Технология такая же: в нагретое молоко добавляется не йогурт, а кефир, полученная масса размешивается, разливается по емкостям (хотя тут, конечно, удобнее будет большой литровый стакан) и ставится в йогуртницу на несколько часов. Можно делать и сметану — для этого достаточно взять сливки и заквасить их «живой» сметаной.

1. Для приготовления йогурта используется молоко, если вы хотите густой йогурт- молоко 6%, менее жирный и лёгкий, берём молоко с меньшим процентом жирности.
2. Молоко доводим до кипения и остужаем до 40 градусов (опустив палец ощущается тепло, а не жжение). Если молоко пастеризовано я его вообще не грею.
   
3. В качестве первой закваски берём натуральный живой йогурт, мне нравится Данон-Активия, это необходимо в первый раз, далее в качестве закваски используется йогурт собствеенного исполнения, на нём можно 10 раз готовить свежий йогурт. Потом снова делать свежую закваску с живым огуртом.
4. З ст. л. ложки йогурта смешиваем сначала с небольшим количеством охлаждённого до 40 градусов молока, хорошо перемешиваем и добавляем остальное молоко, всё хорошенько размешиваем.
5. Разливаем по баночкам ( их желательно предварительно обдать кипятком и высушить). Я просто иногда стерилизую в духовке (при 100 гр)
   
6. Ставим баночки (без крышек) в йогуртницу и готовим 6 часов.
7. Получается нежный натуральный йогурт, съедая баночку йогурта на ночь ребёнок забывает о дисбактериозе и тому подобном.
8. Также этот йогурт прекрасная МАСКА ДЛЯ ВОЛОС.
9. А если в него добавить мёда и сока лимона получится освежающий вкусный йогурт и отбеливающая МАСКА ДЛЯ ЛИЦА, подержав маску 20 мин. кожа становится свежей и ровной.
10. Можно приготовить йогурт с фруктами (любыми), но их обязательно надо немного прокипятить с сахаром.
11. ЙОГУРТ С АПЕЛЬСИНОМ
12. Дольку 1 апельсина очищаем от перегородок, добавляем 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды, доводим до кипения, затем остужаем и добавляем в баночку, а потом заливаем туда молоко смешанное с закваской. Получается очень вкусный йогурт.
13. Также можно готовить йогурты с сиропом, добавляем на дно баночки, а потом закваску и перемешиваем.
14. ЙОГУРТ С ЧЕРНОЛИВОМ
15. На 6 баночек- чернослив 6 шт моем, обсушиваем, мелко нарезаем, добавляем 3-4 ст.л. сахара и 3 ст.л. воды, доводим до кипения и варим пару минут. Разливаем по баночкам, остужаем, вливаем молоко с закваской и ставим готовиться в йогуртнице. Перед едой йогурт перемешиваем.
16. Получается такая вкуснота!:)
17. Когда йогурты готовы закрываем крышечкой, остужаем и в холодильник!
18. Приятного аппетита!

"чиз кейк" из йогурта"

Ингредиенты

• йогурт-500 гр
• сухое молоко-8 ст. ложек
• ваниль-05 ч. ложки
• сахар-5 ст. ложек
• тесто:
• печенье- 200 гр
• масло сливочное- 2 ст. ложки

Измельчаете печенье до однородной массы и перемешиваете с растопленный слив. маслом. Равномерно распределяете в форме и утрамбовываете.
В блендере или вручную смешиваете :йогурт+сухое молоко+ваниль+сахар. Мешать до расстворения сахара. Затем осторожно заливаете в форму поверх печенья.
Выпекать в духовке 20 -25 мин. , пока не заметите что масса немного затвердела. После того как выните форму из духовки, сразу поставить ее В МОРОЗИЛКУ- ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ!!!!! НО НЕ ЗАМОРАЖЕВАНИЯ!!!! пОСЛЕ ОХЛАЖДЕНИЯ МОЖНО ПОСТАВОТь СЛАДОСТь В ХОЛОДИЛьНИК . и КОНЕЧНО ЖЕ МОЖНО КУШАТь

Соус из йогурта

На 4 порции
Время приготовления - около 5 минут
Около 75 ккал

1,5 стаканчика йогурта (около 200 г) сок целого лимона 2 ложки нейтрального по вкусу растительного масла соль белый молотый перец щепотка тертого мускатного ореха щепотка кайенского перца

1. Тщательно размешать в мисочке йогурт с лимонным соком и маслом, а затем взбить до получения однородной массы.
2. Добавить по вкусу соль, перец и мускатный орех.

Бананы с творогом и йогуром
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- банан - 4 шт.
- сок - 1/2 лимона
- творог - 100г
- йогурт - 100г
- яйцо - 1 шт.
- мед - 2 ст.л.
Инструкции по приготовлению: Бананы почистить, разрезать вдоль пополам, положить в форму для выпечки, сбрызнуть соком лимона. Творог растереть с йогуртом, яйцом и медом до получения однородной массы, выложить на бананы. Поместить в заранее нагретую духовку и выпекать 10 мин