Девочки,какое масло выбираете
1.для жарки
2.для салатов
Тегусигальпа
Зарить: только топлёное (ГХИ) или кокосовое (рафинированное), остальное при нагревании мутирует. Для салатов: кунжутное, ореховое, виноградных косточек, тыквенное,
4
12.04.2016
Ответить
Тегусигальпа
Конечно, почитайте про трансжиры и что происходит с маслом при нагревании
0
13.04.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Мутации - это что-то генетическое. У растительного масла ни отдельных генов, ни ДНК уже нет.
Трансжиры? Где Вы берёте в домашних условиях водород, чтоб из растительного жидкого масла приготовить гидрогенизированный жир?? И если на то пошло, Вы разве не знаете, что трансжиры есть и в сливочном масле? То есть и в топлёном, оно же твёрже сливочного?
С маслом. любым маслом, при нагревании происходит окисление, чем больше раз пользоваться одной и той же порцией масла, тем больше окислов, небезопасное количество окислов заметно невооружённым маслом: оно темнеет. Но кто ж Вас заставляет пользоваться одной и той же порцией масла много раз? Фритюр безопасен до 5-6 цикла, но то фритюр, можно ж просто пожарить и остатки масла вылить в мусорку, а сковороду вымыть.
0
13.04.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Ну, это общеизвестный факт - жареное вредно для здоровья, сплошные канцерогены. Как только дожили до наших времён те нации, которые свою пищу в основном жарят??
Предлагаете греть нерафинированные масла?)
0
14.04.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Обычно жарю на подсолнечном рафинированном и дезодорированном, оно самое доступное. Если увижу арахисовое, куплю, но давно не видела. Если не будет подсолнечного, куплю кукурузное. Не люблю соевое и подозрительно отношусь к рапсовому.
В салаты - самые разные, в основном нерафинированные, в зависимости от составляющих и настроения сегодня, чаще - нерафинированное подсолнечное, самое доступное и стоит рядом. Нравятся масло грецкого ореха, кедровое, виноградной косточки. Не нравится льняное, жую льняные семена просто так, не впечатлило конопляное. Перестала употреблять горчичное, совсем отбило после того, как попробовала рыжиковое, которое оставляло длинное послевкусие. Оливковое нерафинированное использую, но без последующей отрыжки и прочих неприятных ощущений оно проскакивает в сочетании с уксусом или лимонным соком, поэтому редко. Последний раз песто делала на рафинированном подсолнечном, съели намного быстрее, чем на оливковом.
0
13.04.2016
Ответить
Орехово-Зуево
1) Растительное Золотая семечка, Олейна, Злато.
2) Оливковое Экстра Вирджин Борхес.
3
12.04.2016
Ответить
Москва
Для жарки не частой беру подсолнечное рафинированное, доя салатов чаще оливковое экставерджн и немножко домашнего подсолнечного с запашком, вмкапустку венигретик хорошо.
0
12.04.2016
Ответить
Москва
1.Для жарки рафинированное Слобода. 2.Для салатов нерафинированное любое, лишь бы пахло маслом и еще оливковое использую.
0
12.04.2016
Ответить
Санкт-Петербург
Для жарки обычное растительное без запаха. А для салатов люблю подсолнечное с запахом. И еще на днях купила горчичное, начитавшись о его пользе. Вкусное.
0
12.04.2016
Ответить
Москва
Жарю - оливковое борхес, салат - семечковое с запахом, этикетки нет
0
12.04.2016
Ответить
Баку
1.рафинированное оливковое масло Kirlangic 2.нерафин.оливковое масло Borges extra virgin
0
12.04.2016
Ответить
