Как испечь ровные коржи?
Печенья, пирожные, торты, пончики, кексыРаньше в обычной духовке газовой накрывала форму фольгой, чтобы горкой не поднимался корж. Сейчас электрическая с конвекцией. Не пойму что не так((( Сегодня пекла шоколад на кипятке в режиме двух тенов и конвекции. Опять неровные получились. Может секрет есть какой? Какой режим подобрать?
Елена
Переверните корж и будет вам ровный торт ;). У меня раз на раз не приходится: иногда сильно середина поднимается, иногда почти ровный. Но у меня нет режима конвекции. Читала ещё совет, что можно формой немного о стол постучать, распределить массу + чтоб лишний воздух вышел.
21.04.2016
Ответить
