Уважаемые девочки, может кто знает рецепт салата для консервации из баклажан острый "бомба". Весь интернет просмотрела и в поиске искала тоже, купила продукты, а блокнот, где был написан потеряла. Помогите!
салат
Северск
я делаю так:
баклажаны ломтиками по полсантиметра с двух сторон обжариваю.
делаю острую заправку из помидоров, моркови, острого перца, лука и чеснока (через мясорубку все, кроме чеснока), соль, кипячу минут 10, чеснок рубленый в конце и чуть уксусной эссенции , чтоб от бутулизма предохраниться. можно болгарского добавить. все наглазок, но помидоров немного, так, чтоб соус был не жидким. из помидоров жидкость удаляю.
потом в стерильные банки укладываю хорошо обмакнутые в соус баклажаны, плотно укладываю.
стерилизую на всякий случай в воде град. 70 минут по 5. банки 700-800 граммовые, с закручивающимися крышками.
крышки заливаю кипятком на минуту и закатываю. хранятся дома.
0
06.09.2016
Ответить