Сладенького захотелось

Организм периодически требует сладенького. Я ему потакаю :)

Готовила торты "Сметанник" и "Рыжик", банановые кексы, рулеты с кокосом, яблочный пирог с франжипаном. 

Сметанник

Переложить 700 г сметаны в двойной марлевый мешок и подвесить для стекания лишней жидкости (на пару часиков примерно). Взбить крем из отжатую сметану с 0,5 стакана сахарной пудры и ванилина:

Растопить 100 г маргарина, добавить 0,5 стакана песка и 1 яйцо, перемешать. Добавить 3 ст.л.сметаны и 2 ст.л.кефира:

 
Погасить 0,5 ч.л.соды 1 ст.л.уксуса. Всыпать 5 ст.л. муки и замесить белое тесто:

 
Вылить в форму, смазанную маслом и испечь корж до готовности.

 
Приготовить второй корж из таких же ингредиентов, но 1 ст.л. муки заменить на 1 ст.л. какао.

 
Испечь коричневый корж:

 
Коржи полностью остудить и разрезать на 2 части:

 
Сложить торт, чередуя коржи и промазывая их обильно кремом:

 
Этот рецепт достался мне от свекрови. Очень любим простой полосатый сметанник:

Торт "Рыжик"

Взбить 3 яйца с 1 ст. сахара. Добавить  3 ст.л. размягченного сл.масла и 3 ст.л. меда.

 
 Продолжать взбивать смесь на водяной бане:

 
В горячую смесь положить 2 ч.л. соды и 4 ст.л. уксуса:

 
Добавить муку и замесить эластичное тесто. Разделить тесто на 12 частей. Раскатать из каждой тонкий корж, вырезать круг:

 
Переложить круг на противень и запечь в духовке (1-2 минуты!):

 
Взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином. Собрать торт, перемазывая сметанным кремом коржи:

 
Украсить торт крошками:

 
Торт должен хорошо пропитаться (я оставляю на ночь):

 

Рулеты с кокосом

Смешать 300 мл кисломолочки, 100 г маргарина, 2 яиц, половину стакана сахара, щепотки соли: 

Добавить муку и пакетик сухих дрожжей:

Тесту дать расстояться:

Затем его обмять и раскатать в квадратный пласт. Присыпать сахаром и выложить кокосовую стружку:

Скатать рулетом. Разрезать на порции. Смазать разбитым яйцом и дать подойти на противне.

Выпекать в жаркой духовке до готовности:

Банановые кексы

Взбить 200 г маргарина и 2 яйца с 0,5 стакана сахара:

 

Добавить размятые вилкой в пюре бананы (у меня вот такая гроздь была):

Продолжать взбивать с масляно-яичной смесью:

Всыпать муку с 1 ч.л. разрыхлителя и замесить мягкое тесто:

Разложить тесто в репейки (бумажные капсулы):

Выпекать в прогретой духовке до готовности:

Яблочный пирог с франжипаном

Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать:

 
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Форму смазать маслом, выложить тесто, сделать бортики:

На тесто положить бумагу для выпечки. Насыпать горох или фасоль, разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20 минут. Выпеченный корж остудить.

У яблок удалить сердцевину. Опустить в воду с лимонным соком и сахаром на 5 минут. Разрезать на половинки:

Для франжипана 100 г очищенного и мелко молотого миндаля, смешать с 100 г размягченного сливочного масла и половиной стакана сахара. Выложить массу на остывший корж. Уложить яблоки:

 

Выпекать 20 минут в нежаркой духовке:

Изумительно вкусно!

Вообще, меня что-то на орехи потянуло... Надо еще орехово-шоколадных пироженки сделать ;)