Как засолить селедку? !

я просто делю селедку на филе, с кожей. смешиваю соль и сахар (2:1), натираю рыбу с двух сторон, складываю вместе и в холодильник. Через день можно есть.

Голову,внутренности убрать.Засыпать на 1 рыбину-2 ст.л. соли и 1 1ст.л.л.сахара.Переложить в судок и в холодильник на 2 суток.Делаем так много лет-малосольная селедка,как на рынке!

Рыбу не потрошить, голову не отрезать, саму рыбу не резать на куски, только вынуть жабры! На 1 литр воды: 6 ст.ложек соли без верха, 3 ст. ложки сахара, 3-4 лавр.листа,10 шт. душистого перца. Вскипятить и охладить. Залить холодным раствором и оставить на сутки на кухни + еще на сутки в холодильнике. Я делаю на 2 шт. рыбы(можно селедку, можно скумбрию) 1,5 литра воды, соответственно пропорции соли и сахара другие, жабры у рыбы убираю. Рыбу кладу в кастрюлю, сверху пресс, чтобы она была в рассоле. Можно и так: на 1 литр воды :1 стакан соли (250 г стакан). Вскипятить, остудить Положить рыбу на 12 часов (на кухне), можно еще пару-тройку часов подержать... Лично мне больше первый рецепт по вкусу.

Ради интереса просмотрела рецепты, видимо если хотите более насыщенный вкус, то надо просто выдержать в маринаде до 5 дней. Маринад в принципе, одинаковый

ce https://m.babyblog.ru/user/id949587/43303 т Вот,делаю по этому рецепту уже довольно давно. К сожалению, не могу с планшета сделать ссылку активной. Так вот, по этому рецепту отлично получается любая рыбка (скумбрия, мойва, килька, селедка, горбуша). Хотите посолонее, увеличте немного количество сахара. Хотите больше пряностей, добавьте специи (гвоздику, кореандр, горчицу).