Москва
Девочки, поделитесь, чем Вы смазываете пирожки и пироги из дрожжевого теста.
Многие мажут яйцом или желтком для румянца, а вот когда вытащили готовые из духовки, чем смазываете?
Из моего опыта:
Силиконовой кисточкой
- растительным маслом
- крепким сладким чаем сладкие пироги и булки
- вареньем: добавляю воды и довожу до кипения, этой жидкостью смазываю сладкие пирожки и булочки.
здрасти)))это смотря какая у вас печь ....если современная с паром,то мазать нечем не надо-только парку поддать вначале))...если обычная духовка то яйцо сырое взбейте и им помажте-когда из печки вытащите можете еще маслом растительным смазать......а по булочкам сделайте просто сироп сахар и воду-насыпаете сахар в кастрюльку и заливаете водой пока весь сахар под воду не уйдет и немного покипятите эту сладкую водичку-получите прекрасный сироп-будет на булочках как лак- и красиво и вкусно!!!
Москва
У меня вроде функции пара нет в духовке, щас еще инструкцию посмотрю, может че не знаю.
Мне больше нравится маслом смазывать, не знаю, может уже привычка, или "как научили, так и мажу".
А яйцо мне не нравится на пирожках, вот на хлебе и куличах - да, дает такую правильную корочку.
и забыла написать....температура должна быть 190 градусов....тогда у вас цвет будет красивым..ну и маслицем после выпечки))
Теруэль
Сырое тесто только на куличах мажу, силиконовой кисточкой, желтком.
На обычных пирожках румяная корочка получается, когда ставишь плиту в режим гриль на полминуты.
Готовые пирожки смазываю сливочным маслом, прямо из брикета
Москва
Смазку делаю из желтка и сметаны: на 1 желток - пол чайн. ложки сметаны.Они такие блестящие получаются.Ну и противень во время выпечки переворачиваю, чтобы равномерный румянец был. Сладкие пироги смазываю сахарным сиропом: сахар : вода - 1 : 1. Сахар заливаю водой, довожу до кипения, кипячу пару - тройку минут и все.
обычно взбитым желтком, сладкую выпечку - могу воду развести с сахаром, такой себе сиропчик и смазываю
Москва
Перед духовкой сладкой водичкой, как выну и поставлю на решетку-сливочным маслом.
Рязань
Смазываю кисточкой взбитым желтком. Минут за 10 до того как вынимать из духовки.
