Домашние сосиски, сардельки и колбаски
Блюда из мясаВсе дети любят, наверное, сосиски. Но, читая состав покупных (даже детских), становится страшно.
Поэтому наделала сама сосиски, сардельки и итальянские колбаски.
Детские сосиски и сардельки
Нарезать свинину и говядину:
Смолоть 700 г:
Смешать 1 ст.л. крахмала, 0,5 ч.л. чесночного порошка, 1/3 ч.л. соли, щепотку черного молотого перца, мускатный орех, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. паприки, немного тимьяна и чабреца:
Влить 200 мл 10% сливок и 1 яйцо:
Перемешать, влить в блендер, добавить фарш:
Взбить до пушистой однородности. Добавить мягкое сливочное масло и еще раз вымесить:
Для набивки понадобятся кишки. Для сосисок - бараньи:
Одеть насадку на мясорубку, натянуть кишку:
Крутим мясорубку, из насадки выходит фарш, двигая кишку. Через 10-12 см перевязывать ниткой:
Для сарделек использовала свиные кишки:
Насадка покрупнее, также натянуть кишку:
Можно делать сосиски/сардельки и без мясорубки - вставить насадку в плотный полиэтиленовый пакет:
Вот выход сосисок и сарделек из 700 г мяса:
Варить в кипящей воде сосиски 10 минут, сардельки 15. Детям нравится очень, съедают мгновенно:
Итальянские колбаски
Смолоть 800 г мяса, 2 луковицы, 2 зубка чеснока:
Всыпать 2/3 стакана панировочных сухарей, перец чили, черный свежемолотый перец, соль, сахар, тимьян, розмарин, базилик:
Влить 2/3 стакана молока, добавить соль, 1 крупный помидор без кожицы и 1 яйцо:
Разбить блендером до однородности, выложить фарш:
Перемешать блендером:
Набить свиные кишки, перевязывая колбаски:
Выход из 800 граммов мяса:
Такие колбаски можно варить, жарить, запекать, коптить:
Внук попросил готовить каждый день. Раньше такое случалось только с пельменями :))
![](https://style.imgbb.ru/st/img/user_avatar.png)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/231/2314281/201607/2b50350462c6ecdbbbd6a63bf1d22de7.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/231/2314281/201607/2b50350462c6ecdbbbd6a63bf1d22de7.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/119/1199999/0ca79283b5fb38dc4d1a4dd37c260c89.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/119/1199999/0ca79283b5fb38dc4d1a4dd37c260c89.jpg)
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/110/1106183/e8c0b45d9283fddee859cee51e9b0b48.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://style.imgbb.ru/3/0/e/30e71ee25ca5b34bebafe5a453f373a5.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/74/741377/10baad967cdc9e5dcab2d8469c18af52.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/8/c/c/8ccdfc170c52e13fe9351ce1f8914362.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/50/509620/201808/3193a10a61b222e3e831d50ffa86273c.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/79/792345/8311ee82bc9e63e644499947091cc6c6.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/36/365355/201706/34a113906f795a0c962671f72a40f46b.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/139/1390507/201706/f8a7eb6fd2111b84513d57693128aa51.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/32/326485/5437288d88e651d1834b960a1110c811.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/82/823539/201705/4c62359d98dd0418319b865aa0031601.jpg)
![](https://imgbb.ru/frontend/users/avatars/2021-03-27/th544ffbwwzgka65hc5p3mqeivhstrulv79.jpg)