девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептами заготовок огурцов, помидор зелёных и красных. Мне бы что попроще, но и вкусно чтоб было)))) а зеленые помидоры, если есть у кого рецепт поострее)))
Всем заранее огромное спасибо!
Я к вам за рецептами
Калуга
Маринованные помидоры:
Я делаю в 1.5 литровых банках:
Банки хорошо помыть и ополоснуть.
В каждую банку положить:
Лист смородины - 3-4 шт
Лист хрена - 1 шт
Лист лавровый - 1-2 шт
Зонтик укропа - 1-2 шт (или просто укроп)
Чеснок - 1-2 зубчика
Перец черный горошек - 4 горошины
Перец душистый горошек - 4 горошины
Гвоздика - 3 шт
Все это уложить на дно банки, затем уложить помытые помидоры, предварительно проколоть их зубочисткой у плодоножки... так они лучше напитаются. Залить кипятком и оставить на 20 мин.
Воду слить в раковину и снова залить помидоры новым кипятком и оставить еще минут на 15... эту воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар из расчета на каждую трехлитровую банку 4 ст.л сахара и 2 ст.л соли (т.е. на 2 1.5-литровых банки тоже надо 4 сахара 2 соли, а если у вас 4 полуторки или 3 двушки или 2 трешки то сахара надо 8 ст.л а соли 4 и т.д.), все закипятить и залить рассолом помидоры, добавить 5 мл уксусной эсенции и закрыть крыжкой (я их ошпариваю кипятком перед закруткой). Поставить не на сквозняке, укутать одеялом на сутки. Готово. Можно хранить в погребе а можно просто в кладовке.
Если к помидорам добавить порезаный кольцами лук, то они будут пикантнее (на дно банки положить 1 порезанную кольцами луковицу предварительно ошпарив ее кипятком).
Если добавить маленький стручок острого перца то получатся жгучие.
Маринованные огурцы делаю точно также только не кладу гвоздику а количество соли и сахара обратное (на трешку огурцов кладу 2 ложки сахара и 4 ложки соли).
Если овощи (особенно помидоры тонкокожие) домашние то можно первую предварительную заливку не делать... т.е. 1 раз на 20 мин залили кипятком, потом эту воду слили в кастрюлю сделали рассол, снова залили и закрутили.
0
12.08.2017
Ответить
Москва
Огурцы маринованные (подходят детям и больным панкриатитом):
1 литр воды, 1 ст л соли каменной, 4 ст л сахара, 70 мл уксуса 9%
Травки/листики в банку, черный/душистый перец и гвоздику туда же
Стерилизовать банки до 1,5 литров 3-5 мин
Томаты в собственном соку:
на 1 литр томатного сока 4 ст л сахара и 2 ст ложки соли
Томаты почистить, сложить в банки, залить кипящим соком и закатать
0
10.08.2017
Ответить
Казань
Добрый вечер! )) Нашли вы в итоге рецепт зелёных помидор? Тоже зочу сделать. Ищу пока.
0
24.07.2018
Ответить
Самара
На литр рассола: огурцы 1л соли,2сахара, помидоры 1 л.соли, 3 л сахара.
0
10.08.2017
Ответить