Икра из кабачков по этому рецепту , родом из детства , по вкусу ни чуть не уступает икре из магазина , даже наоборот , вкуснее покупной магазинной .
Для приготовления понадобится :
Кабачки - 1 кг
Морковь - 300 г
Лук - 300 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Томатная паста - 70 г
Соль - 1 ст.л
Сахар - 1,5 ст.л
Смесь перцев - по вкусу
Уксус 9 % - 2 ч.л
Количество специй регулируйте по вкусу, также можно увеличить количество томатной пасты в рецепте , или заменить ее на свежие помидоры.
Иркутск
У меня видео не открывается, опишите кратенько процесс приготовления, пожалуйста. Делала по разным рецептам, очень нравится с майонезом. А вот в прошлом году толи с луком переборщила...какая-то не такая получилась, не вкусная(((
Кривой Рог
Кабачки , лук, чеснок нарезаем,морковку трем на терке. Обжариваем сначала слегка лук с чесноком ,затем добавляем морковь, к готовым овощам добавляем томатную пасту и обжариваем,отдельно обжариваем кабачки до готовности,все соединяем вжикаем блендером , добавляем соль,перец Ставим на медленный огонь и провариваем пол часа, в конце добавляем уксус.
Иркутск
Спасибо! Я, видимо, сильно лук зажарила в прошлый раз. Буду по вашему рецепту пробовать.
Ивантеевка
У меня такой вопрос: как вы после блендера провариваете эту массу? У меня она жутко булькать начинает и плюхать. Крышку - не открыть (чтобы помешать. Если уменьшить огонь, то Плюхи эти все равно происходят просто реже.
Кривой Рог
Вот так с плюхами и провариваю, просто мешаю сразу как только вижу, что плюха будет,последние минут пять просто крышкой накрываю.
Волгоград
у меня вопрос: не хочется специально в магазине покупать томатную пасту. можно заменить свежими помидорами?
Омск
Анна!!! Огромное спасибо за рецепт. Икра получилась вкуснейшая, реально вкуснее чем в магазине)) делала впервые и так удачно!!! Будем делать на зиму!
Кривой Рог
Готовую икру либо закатываю в банки и в погреб, либо просто в холодильник и за пару дней ее всю съедают)
Курган
Спасибо большое за рецепт! Сегодня сделала. Оооочень вкусно!!! Боюсь до зимы не доживет. Буду делать еще)
Барнаул
Как же вкусно!! Это же просто икра моей мечты))) Обязательно ещё парочку порций на зиму сделаю)
