Хочу приготовить свинину кусочками

Очень люблю на луковой подушке с томатами. Помидоры в блендер или на терку. Лука много и крупно нарезать, положить на дно, мясо крупными кусками поперчить посолить уложить на лук. Всё залить томатным пюре, посыпать зеленью , накрыть крышкой и в духовку томиться на небольшом огне. Можно конечно и в мультиварка.

Обжариваю в мультиварке с луком и морковью недолго (пока мясо не станет белым). Затем добавляю смесь из воды, томатной пасты и муки, затем соль/перец. Мясо почти покрыто жидкостью. На тушении 2-2.5 часа. Можно залить просто водой, я так делала пока была на диете после родов. У меня мультиварка Поларис.

Этот рецепт подойдет и для духовки,и для мультиварки. Получается очень вкусно, мясо нежное, легко жуется: свинина, запеченная с сыром и яйцом

Если хотите, чтобы было максимальное ПП, вместо майонеза положите сметану.

Если хотите, чтоб тушилось в собственном соку, тогда так (я так делаю, и буквально два дня назад):

На раскалённую сковороду немного раст масла, туда лук ( если пожелаете) полукольцами или четверть кольцами, лук немного поджарить пока прозрачный станет. Затем мясо туда. Мясо не мельчить. А то получится подлива. Кусочки приблизительно 2-2,5см. И обязательно сразу посолить! Тогда мясо пустит свой сок. Это произойдет минуты через 2-3. Вы увидите хватит ли жидкости. Бывает, что в мясе мало жидкости, тогда немного протушеные мясо и добавить воды сколько вы хотите. Для тушения мяса достаточно 20-30 минут. Чем дольше тушится, тем больше на тушёнку будет похоже.

Во первых конечно зависит от самого мяса... не только какая часть свинки используется но и от того замораживалось ли оно... но в любом случае можно сделать так:

Нарезать мясо, не мельчить... достаточно крупными кусочками (примерно 2-2.5 см), луковицу нарезать полукольцами или четвертькольцами, поперчить, перемешать в миске и оставить на 1-2 часа... потом мясо выложить на расколенную сковороду смазанную маслом (лук не выкладывать), обжарить со всех сторон... когда корочка образуется добавить воды, лук, соль, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и тушить на очень медленном огне... чем дольше будете тушить тем мягче будет мясо... а вообще 1 часа будет достаточно.

Я люблю минимум ингридиентов: мясо, лук, чёрный молотый перец. Все в мультиварку, на режим жарка или тушение (в моей мультиварке, если мясо сочное, то при жарке не обжаривается, а тушится в собственном соку, только подглядываю, чтобы на волокна не распалось))). Ну и при разрезании на кусочки старайся резать поперёк волокон: чтобы волокна оставались короткими, это правило для шашлыка на барбекю золотое))м

Я люблю вот этот рецепт. Вместо лука порея (или вместе) можно любые овощи , в любом количестве. С болгарским перцем тоже хорошо

http://kuking.net/3_2328.htm

Лук нарезаю мелко, на сковороду (можно чтобы обжарился, но не обязательно). Добавляю свинину. Заливаю сметаной. Минут 40 тушить. Очень вкусно и просто. Не знаю, относится ли к ПП

Я часто вообще жарю свинину без лука, только масло исопльзую