Девушки, кто как замораживает баклажаны? Стоит ли их замораживать?
Кладу их в рагу, зажариваю с чесноком, и хотелось бы еще фаршированные попробовать.
Заморозка баклажан
Тбилиси
Я только жаренные пластинками для рулетов. Сырые много места занимают, а тушеные как каша потом получаются, но для рагу, думаю, пойдут.
0
24.08.2017
Ответить
Тбилиси
Режу пластинками, вымачиваю в соли. ПОтом жарю, выкладываю на тарелку. Когда стечет лишнее масло, складываю в контейнеры. Зимой только разморозить при комнатной температуре и можно начинять. Вкус не отличишь от сезонных.
0
12.09.2017
Ответить
Москва
Как замооаживать не знаю, но поделюсь тем что у меня от замороженных баклажанов провоняла вся морозилка и все что в ней было (
0
23.08.2017
Ответить
Сочи
Не правда!у меня еще остался пакет позапрошлогодних баклажанов-выкинуть жалко..Никакого запаха нет!
2
23.08.2017
Ответить
Москва
Мне мама уже замороженные привезла, видать что-то не так с ними было...
Потом детские пюрешки с баклажановым запахом были (
0
23.08.2017
Ответить
Сочи
Баклажаны изначально слабо пахнут,это не чеснок...Да и при нормальной заморозке все ферменты перестают издавать запах..
0
23.08.2017
Ответить
Валенсия
Вы хотите свежие заморозить? Или готовое блюдо?
Удивительно, но рагу, фаршированные баклажаны и перцы, отлично переносят заморозку-разморозку, без потери вкуса и консистенции. А если свежие замораживать - то не подскажу
0
23.08.2017
Ответить
Одинцово
Вы имеете ввиду готовые блюда? Или смеси и полуфабрикаты?
Хотела свежие заморозить. Но нмкогда не морозила и не видела, чтобы их такими продавали. Только в смесях малое кол-во.
Вы советуете в готовом виде замораживать?
0
23.08.2017
Ответить
Валенсия
Да, в готовом. Я сначала смущалась, но моя свекровь замораживает рагу, запеканки овощные, фаршированные баклажаны (как раз сегодня сделала, и заморозила).
Я тоже заморозила так много готовых блюд перед рождением ребёнка, и это было супер решение.
0
23.08.2017
Ответить
Одинцово
Я режу на пластинки (язычками), жарю и в пакетиках замораживаю порционно, зимой кладу на сухую сковороду и на медленном огне размораживаю, затем делаю рулетики с начинкой. Сырыми замораживать не рекомендую, вкус теряется на мой взгляд.
0
24.08.2017
Ответить
Одинцово
Спасибо! Я про рулетики забыла. Да, буду сначала готовить, потом морозить
0
24.08.2017
Ответить
Нарьян-Мар
Если баклажаны заморозить сырыми, то потом от их дубовости не избавиться, поэтому баклажаны замораживаю только доведёнными до полной кулинарной готовности разу под конкретные нужды и блюда.
1
23.08.2017
Ответить
Чита
На счет заморозки незнаю. Но вот рецепт фаршированных баклажанов https://bonduelle.ru/recipes/hot-dishes/zapechennye-baklazhany/
0
24.08.2017
Ответить
Санкт-Петербург
Сырыми не советую. Как вата жесткая получается и горький привкус.
1
24.08.2017
Ответить
Кировоград
Я запекала их целиком и сразу в морозилку! Результат прекрасен!!
0
24.08.2017
Ответить