Согласно оригиналу, именно такой рецепт бефстроганов подают в ресторане «Пушкинъ», отсюда и название.

Сацибели

С применением кисловато-пикантного сацебели, улучшится вкус любого готового блюда, будь-то вкусное запеченное мясо, овощи, поджаренные на гриле или же с овощной несладкой начинкой пирог.

Сацебели (сацибели, сацебелли) - все три варианта в названии этого соуса верны. Сам соус относится к блюдам грузинской кухни. На вкус он кисло-сладкий и немного острый, в его основе заложено ягодное или фруктовое пюре и орехи.

В переводе с грузинского слово «сацебели» означает «соус». Такое общее и неконкретное значение, послужило настоящей неразберихой вокруг этой приправы. Например, только в Грузии, несколько продуктов попадают под определение «сацебели»: это пикантная томатная аджика, а также зеленая приправа ткемали, изготовленная из диких сортов слив, и многие другие соусы с плодово-ягодной основой. А вот, например, в другом кавказском государстве, а именно в Абхазии, под названием сацебели подразумевают соус томатный, который приготовлен из свежих овощей или из томатной пасты. Вот почему в разных кулинарных книгах и на разных гастрономических порталах можно прочесть различные и совсем не похожие между собой рецепты по приготовлению этой восточной приправы.

Я приобретаю тот сацибели что есть в магазинах и беру только классический, потому что есть вариации, они могут быть и более острыми и более пряными. Но нам в этом рецепте нужен классический.

Я не планирую спорить на тему правильности бефстроганова. Рецепт найден на просторах интернета и мне он нравится. )))

Если уж исправлять, то сацЕбели.

да, пожалуйста)))