Поделитесь, что будете готовить на НГ?

В этом году НГ будем праздновать с мужем на даче вдвоем, скорее всего. Поэтому 10 салатов не будет - урррраааа)) Засолю пряную скумбрию, сделаю морковь и кальмары по-корейски по чуть-чуть. Еще 2 языка куплю, сварю и замариную. Тарталетки с икрой и творожным сыром. Это так, чтобы потягать было)) Испеку какой-нибудь цитрусовый пирог или может десерт какой-то легкий цитрусовый сделаю. В прошлом году делала десерт из заварного крема, савоярди и с мандаринками. В этом году что-то полегче хочу. Но есть его будем уже первого. Обязательно приготовлю маленькую салатницу своей любимой мимозы (тунец, яйцо, морковь, лук, сыр) и немножко оливье с языком (минимум картошки, побольше морковки, языка и огурцов, чтобы легким был). Или Цезарь... Пока не решила. Заправлю домашним майонезом из перепелиных яиц. Оливье буду заправлять смесью домашнего майонеза и сметаны. Соус обязательно жидкий, чтобы чуть-чуть смазать ингредиенты. Майонезную глыбу не переношу)) На горячее либо мясо в духовке запеку (может в кокосовом молоке с лаймом), либо замариную (красный лук, пряные травки, соевый соус, минералка) и шашлык пожарим. Ну, и фрукты, шампанское. Но это пока приблизительно... Еще думаю.

У нас традиционно варю говяжий язык, начиняю тарталетки сливочным сыром и красной икрой, делаю цезарь, отбивные либо кусочки вырезки запекаю в сметанно-сырном соусе, ну и фрукты)

Обсуждали недавно с дочками. Они потребовали куриные голени в имбирно-медовой глазури. И мёду побольше) Блюдо это традиционное и хорошо тем, что прекрасно и в горячем, и в холодном виде, впрочем, вполне можно подогреть к ночи, если захочется горячего, мы часто обходимся холодными закусками. На НГ я обычно готовлю долгоиграющие блюда, способные дожить до утра 2 января и даже дольше. Чтоб готовка в первые два дня нового года состояла в разогреве, смешивании и выкладывании на стол. Холодец, буженину, отварной язык - эти блюда готовятся так долго, что я обычно готовлю больше, чем нужно на раз, излишки холодца, языка замораживаю перед тем, как посолить. Потом остаётся прокипятить и посолить. Про салаты подробно не думала, но давно не готовила Мимозу , сытный салатик, остатки которого легко превращаются в паштет, который можно намазать на подогретую булочку или тост и даже подогреть на хлебе в качестве горячего бутерброда. Это не та Мимоза, которая Мимоза повсюду, это наша местная Мимоза. Дети потребуют Оливье. Подобные салаты я не заправляю сразу, только перед подачей на стол, готовлю из хорошо охлаждённых продуктов, при заправке варьирую саму заправку : майонез, майонез+творожная Активия натуральная, майонез+рассол из-под горошка или от огурцов. Вкус разнообразится. Возможно приготовлю хумус, варёный нут уже в морозилке ждёт. К нему надо придумать что подать: чесночный багет, чипсы из тортильи или ещё что-нибудь. Может быть, если куплю маленькие тарталетки (для икры), приготовлю жюльен. Заготовку для него можно приготовить накануне, можно даже нафаршировать тарталетки жюльеном и заморозить, потом только поставить в духовку. Закуска на один укус. Хочу приготовить грибы по толстовски, но это если грибы получится купить, в нашем городе это не обязательно.

Я частенько делаю закусочный торт из готовых коржей наполеон. Каждый слой промазываю начинкой разной. От сыра до рыбных консервов, зависит от того, чего хочется на данный момент.

У нас будет традиционный для нашей семьи салат с копчёной куриной грудкой (Копчёная грудка -1, фасоль белая - 1б, огурец маринованный - 2-3 шт., сыр, салат листовой, помидор 2-4 шт., чеснок, майонез). Из закусок возможно рулет в лаваше (мясо, плавленый сыр, помидор, зелень) или бутерброды. Планирую приготовить жульен в булочках (возможно заменю его на пиццу), картофельные дольки и печёную курочку (хочу целиком запечь). На сладкое и десерт: торт «Муравейник», фруктовая тарелка или фруктовый салат, возможно, ещё мороженое, ну и конфетки с печенюшками домашними. Пока не знаем в каком составе будем отмечать. Если гости будут, увеличу объём еды и добавлю салатик и ещё что-нибудь. Если только семьёй, то придётся что-то убрать (Муж не разрешает много готовить, особенно салатов ). Компотик из гаража принесём, ну, наверное, и всё.

Ясвчепа впервые опробовала торт-бутерброд, гостям понравилось, я довольна, готовила вот по этому рецепту http://m.iamcook.ru/showrecipe/10060

Заготавливать не буду,мы не съедим столько,нет привычки есть ночью. Сделаю закуски типа капрезе на шпажках, инжир в беконе с бри, тартар из говядины, севиче или карпачо из лосося. Икры разной всякой,соленая,малосольная рыба,сашими обязательно,кучу сыров. Ростбиф сделаю,салаты особо никому не нужны,разве что цезарь,если дети захотят,причем без курицы или креветок,а именно классика- романо,чесночные крутоны, пармезан и соус,самодельный конечно. На горячее,смотря что достану свежее. Хотелось бы палтуса или черную треску,но как повезет. На десерт сырное фондю и что-то легкое. Ну фрукты,ягоды,конфеты и прочее рабочее так ясно.

Из закусок мне нравятся фаршированые помидорчики (срезаем попку, вычищаем середину и закладываем смесь из сыра, чеснока, майонеза и зелени, можно добавить вареную грудку или крабовыепалочки) А из мякоти помидора можно соус приготовитьЕщё нравится рулетик из тонкого лаваша (лаваш смазать майонезом, посыпать мелко нарезанные яйца, зелень, сыр, мяско/рыбку и пр, свернуть рулетиком и дать время пропитаться, потом нарезать и подавать.На а у нас на столе будут только любимые салаты (Оливье, мимоза, с крабовыми палочками) и может быть ещё какой-нибудь, холодец, шашлык, запеченая рыба, грибы запеченые на мангале (но можно и в духовке начинить шляпки помидорчиком, мяском и сыром. Соленья обязательно, маслины/оливки и может ещё что-то

Очень вкусная закуска за 5 минут: берёте вареную курицу, перемалываете мясо в измельчителе, потом там же перемалываете пучок кинзы, чеснок и грецкие орехи. Все перемешиваете, солите, добавляете майонез. Можно разложить в тарталетки, а можно просто как бутерброды на свежий багет.