Почему потрескалась глазурь на кейкпопсах?
Десерты, сладости, конфеты, мороженоеСделала сегодня кейкпопсы, глазурь застыла и я поставила их в холодильник. Через какое-то время заглядываю - а глазурь (шоколад+слив.масло+чуть молока) потрескалась. Девочки, подскажите, почему так?
Мусик
Скорее всего от молока (лишняя жидкость). Для попсов делаю шоколад+масло растительное без запаха (кукурузное например) 20% от массы шоколада.
31.01.2018
Ответить
Ольга
Спасибо, не знала про растит масло....
31.01.2018
Ответить