Всем привет.
Поделитесь вкусными добавками к пасте, которые вы любите.
Встречала тут с картошкой))) Интересует не просто: спагетти с тунцом, а и как вы готовите такое блюдо. На кулинарных сайтах смотреть не хочу. Хочется живого общения, примеров. Мне не нужны граммы, достаточно просто описать, что добавляете))
Тула
Ну вот со всем мы пасту жрем )Из любимого -манго ,курица ,сливки ,карри ,острый перец . Цукини ,сладкий перец ,острый перец ,помидоры ,чуть сахара ,морковка ,лук . Грибы в сливках ,можно добавить курочку или копчености . Вяленые томаты и песто ,пармезан .Кукуруза,фасоль красная ,помидоры ,курица кусочками ,чеснок (можно осиный перец ) помидоры .Короче я могу бесконечно о макарошах )))Любим лазанью , только вместо бешамеля ,я беру просто сливки .
Рязань
Я тоже люблю лазанью и не очень бешамель))) С манго заинтересовало. дочь очень любит этот фрукт.
Тула
Берёте манго ,желательно более менее зрелое ,курицу филе,сливки ,я беру 10% ,но по рецепту положено 25-30% , карри и красный перец , итак курицу режем тонкими (чем тоньше тем лучше ) длинными полосками ,манго тоже соломкой ,итак обжариваем курицу на большом огне достаточно быстро ,чуть подрумянилось и хорош ,добавляем манго и заливаем сливками ,в них предварительно размешиваю одну две чайных ложки карри и чуть красного перца,по вкусу и настроению ,ну и тушим минут 10 и собственно все ,далее отвариваем любимую пасту(мне сюда нравится тонкая плоская лапша ,можно гнезда ) отвариваем не до полной готовности ,а так чуток ,я обычно даю покипеть пару минут и хорош ,смешиваем пасту с курицей и ещё минут пять тушим ,все ,можно есть
Тула
Не за что )На самом деле карри в таком виде и с рисом вкусно и с картошкой (такой вариант не очень люблю,а с рисом очень )
Тула
Да в любом Спаре)только зеленое и деревянное на ощупь не берите ,с ним невкусно будет , слишком кисло и сливки свернутся
а у нас нет нигде спелого манго(((. хоть за 50р штука, хоть за 300р - ужас просто какая гадость.
Рязань
Мне попадались и в пятерочке и в дикси. А в карусели сейчас вообще много тайских фруктов. но цены уже бешеные.
Можно взять и зеленое манго, твердое. положить его в пакет с яблоками и на столе несколько дней оставить полежать.
я пробовала так доводить, но совсем не то. их ведь зелеными срывают для транспортировки. это как с помидорами, например, с куста совсем другой вкус.
Тула
Да я понимаю ,просто выбираю покрасней и помягче из того что имеем ,у нас раньше в глобусе было реально нормальное спелое манго -350 за штуку ,но возить перестали ,поэтому выбираю из того ,что есть
Рязань
Сливочное+оливковое, на нем обжарить чеснок. Добавить сливки и пармезан натёртый в соотношении 2:1, прогреть
Москва
Это я увидела, я думала Альфредо - это какой-то новый ингредиент))))
Москва
Из классического - аматричиана ( моя любимая во все времена) и путтанеска.
Аматричиана - панчетта (в оригинале гуанчиале, но у нас ее конечно не найти, можно заменить беконом или корейкой), лук, помидоры, свежий чили, пекорино. Панчетту прогреть до растапливания жира, обжарить лук, чили, помидоры, соединить с панчеттой, проварить минут 20. Соединитть с пастой и сыром, быстро прогреть и на стол. Есть сразу, должно быть горячо, остро и нажористо ) Пасту обычно берут спагетти или букатини, я люблю больше с букатини. Сверху можно зеленым базиликом, я его в любую пасту пихаю, люблю до дрожи )
Путтанеска - анчоусы, оливки, чили, каперсы, помидоры, чеснок. Чеснок прогреть, добавить остальные порезанные ингредиенты, потушить мин 10. Соединить со спагетти. Пармезан опционально.
Из необычного - паста с сосисками и каштанами. Каштаны, свиные сосиски, лук, белое вино. Каштаны очистить, отварить, раздавить. Сосиски порезать кусочками и обжарить с луком, добавить вино, потушить мин 10. Все соединить со спагетти. Зимняя такая паста.
Москва
Классика жанра с фаршем))) лук, фарш, потом туда помидоры из блендера, можно немного томатной пасты, травку всякую по вкусу. Можно его просто к макаронам добавить, можно в каннеллони затолкать, посыпать сыром и полить бешамелем (или просто сметаной, разбавленной водичкой))) можно в лазанью, но это будет ещё минут 40 в духовке 😬
Дальше, песто: базилик, чеснок, соль/перец, оливковое масло, кедровые орешки и сыр.
С форелью или морским коктейлем в сливочном соусе. Давно не делала (тк был долго токсикоз), но что-то типа обжариваем чеснок, туда рыбу/морепродукты, потом заливаем сливками и вконце туда же пасту, чтобы дошла.
С фрикадельками тоже люблю (как девушка ниже писала). Сначала их обжариваю с двух сторон, потом убавляю огонь и добавляю измельчённые помидоры, траву всякую, соль/перец). Все это дело тушится и потом с подливкой выкладывается на макароны.
Можно ещё креветки отжарить с чесноком и потом туда томаты, ещё несколько минут тушить и готово)
Одно время у нас был хит с мидиями в ракушках (все в том же сливочном соусе и чесноке 😂), делала исключительно с плоскими такими спагетти (у Бариллы это #13). Надо кстати рецепт будет вспомнить, там наверно вино ещё было и сыр прямо в соус. Все позабыла уже тк давно не делала из-за изменения вкусовых пристрастий(((((
Падуя
Ой, мульон рецептов. Сегодня делала перец, цуккини, шпинат, остатки грудки куриной. Обжарила сначала перец, потом цуккини добавила, в конце шпинат и курку. Долила воды из кастрюли со спагетти, посолила, поперчила, пять минут потушила и туда полуготовую пасту.
Падуя
Наверное))))) у меня других нет) сравнить не с чем!
Еще очень вкусно с грибами белыми. Свежие грибы обжарить и протушить до готовности, добавить воды от пасты, много, и туда яичную пасту типа тальятелле! 👍 умереть, как вкусно)
Лондон
У нас очень прижился вот этот рецепт. Вместо феты беру сиртаки в зеленой пачке
Ну и классика - карбонара. Только по традиционному итальянскому рецепты, а не макароны в сливках, как это у нас делают.
Еще куриное филе бедра + мед + соевый соус по рецепту Белоники.
Рязань
С медом - это мне, люблю такое, мои есть не будут(( не любят, когда в мясе есть сладкая нотка.
Паста наше любимое блюдо. Муж жил в Италии какое то время. Мы ее готовим с фаршем и соусом болоньезе; с соусом песто; с тунцом в сливочном соусе; с чесноком и сыром; с фрикадельками в разных соусах; с морепродуктами; да с чем угодно. Все что есть в холодильнике можно с пастой.
Санкт-Петербург
про песто много хорошего слышала. моя подруга регулярно его делает))) а мне как то лень
Москва
С тунцом в с/с: каперсы, вяленые томаты, перец, оливковое масло и помидоры черри.
Креветки обжарить на оливковом масле с чесноком, рубленные томаты, и сыр фета. Мммм, вкусно.
Соус типа жульена: грибы,курица, сливки и сыр.
В сливочном соусе с беконом и сыром, но с отварными соцветиями брокколи.
Сливочный соус с кусочками семги
Гдыня
Паста с броколли и беконом.
в глубокой сковороде обжарить до золотистого цвета бекон и любую варенокопченость ( люблю шинку) , добавить отваренное брокколи ( больше нравится из мороженного ибо мягче и выдавить ченок и добавить орегано и прованские травки , пять минут под крышкой.
параллельно с этим отварить любые любимые макароны мы любим спираль или бантики в этом рецепте , но пойдут абсолютно любые.
после готовности к бекону с брокколи добавить пасту и перемешать оставить на малом огне еще пять минут.
при подаче посыпать тертым пармезаном , можно просто сыр любимый.
Москва
Я люблю с кисленьким.
Пассирую лук, туда добавляю меееееелко нарезаные кабачки (можно и чуточку чищеного баклажана), все это пассируется, потом туда чищеный рубленый помидор, соль-перец по вкусу, долька чеснока и главное листья базилика (свежие, зеленые). Добавлять в тарелку, сверху засыпать сыром) жарить на оливковом масле 😋😋😋
Очень вкусно после помидоров в сковороду добавить немного каперсов (промыть только) и порезать, если крупные). Но это на любителя, не все готовы их принять в макаронах 😊😊😊
Гирне
Очень люблю пасту с креветками+лук обжареный+тимьян+сливки.Еще с песто и сливками,а в этот соус можно добавить курицу или тефтельки(их сформировать,но не жарить на сковороде,а запекать в духовке).Еще креветки+томат+чеснок+базилик.
Ну и наверное классика лосось+сливки и можно добавит икры.
И еще покупаю соус для спринг роллов Aroy-D и бахаю его на креветки/курицу/говядину..в общем на что попаду))
Новосибирск
Часто с курицей и грибами в сливочном соусе, обжариваю куриную грудку, лук, чеснок, грибы, +сливочный соус, итальянские травы и сыр. Болоньезе классический. Редко с морепродуктами, с беконом и грибами. Еще с кроликом и овощами как-то раз готовила , крольчатину обжарить и потушить в вине, отдельно овощи: лук,морковь,корень сельдерея, итальянские травы, сыр
Москва
Вот наш любимый соус:
потушить брокколи, залить сливками, добавить сыр (любой, можно несколько видов), очень вкусно с сыром с голубой плесенью. Прогреть, добавить к пасте (больше всего подходят тольятелле).
Хельсинки
Я делаю по простому: зажарку из лука-шампиньонов заливаю сливками 35%, ст.ложку муки туда и пасту.
Второй вариант: зажарку из куриного филе-лука заливаю сливками, чуть муки для густоты и пасту 😀
В принципе только два таких варианта и едим.
Антананариву
в кипящую воду соль,масло,сухие травки и пасту,варю столько,сколько написано.потом достаю и посыпаю сыром и живым базиликом..это все).а к пасте то,что есть-либо мясо,либо рыба.+овощи свежие.
Вот вам замечательный пятиминутный рецепт. Филе семги или форели режем небольшими квадратиками, обжариваем пару минут на растительном масле, солим, туда же сухого базилика по вкусу, туда же сливки, все прогреваем до загустения соуса и выкладываем в соус отваренные макароны. Перемешать и сверху тертый пармезан.
Санкт-Петербург
морепродукты, томаты, зеленая фасоль стручковая , итальянские травы
Санкт-Петербург
ага) ну болонез все знают. Еще иногда делаю овощную тоже томаты, порезанные броколи, морковь, горошек, зеленая фасоль. Типа вегетарианской
Нарьян-Мар
Самый любимый вариант : в тарелку с горячими макаронами добавить сливки, соевый соус и натёртый сур, перемешать.
Кусочки лосося, лучше всего горячего копчения, прогреть со сливками 20-22% жирности, смешать с горячей пастой, добавить сыр по вкусу.
Гдыня
тоже самое только в сковороде рубленные шампиньоны перемешать с песто зеленым и чеснок и теже травы.
тоже самое в сковороде шинка сливки одно яйцо пачка для пасты корбонары и если потребуется соль сахар - это по вкусу .
дальше как в первом варианте.
Главные ингредиенты это хорошее оливковое масло, чеснок, базилик и хороший сыр.
