Девочки вот и весь в принципе вопрос.буду печь в газовой духовке. В одноразовых формах.на решетке или противене? Что сделать ,чтоб низ не подгорел.очень за это переживаю.какие есть нюансы? Именно для куличей.с остальным проблем нет.куличи буду печь всего второй раз в жизни.но в этой духовке не пекла еще.
Как печь куличи в газовой духовке?
Волгоград
Напишу как я пеку в газовой духовке еще советской плиты:
На низ духовки, где железная перегородка от огня поставила противень, на котором равномерно распределен пакет соли. Можно вместо этого противня миску железную с водой поставить, только следить, чтоб вода вся не испарилась.
Пеку нужное мне время на минимальном огне, за 5 минут до конца включаю огонь сильно, чтоб корочка образовалась.
Выпечку обязательно вытащить из духовки, не оставлять. Сбрызнуть водой немного и накрыть полотенцем, дать постоять.
Много лет, всегда выпечка на ура и куличи и хлеб, пироги, пирожки, запеканки и пр.
Да, еще как тесто подойдет в форме смазать верх желтком, для красивой корочки.
2
06.04.2018
Ответить
Волгоград
Да, обязательно формы надо сложить в противень, а не решетку.
2
06.04.2018
Ответить