"Ткемали" из крыжовника

Припозднилась немного с рецептом. Соус очень интересный получился. К мясу, к рыбе, в первое, отлично.

Крыжовник - 900 г

По одному пучку кинзы, укропа, петрушки

Мята или мелисса - листики - штук 10

кориандр молотый - 1 ст.л.

Красный перец - по вкусу - у меня 1/2 стручка

чеснок - 1 головка

соль - 0,5 ч.л.

сахар - 1 ч.л.

Крыжовник пробить блендером, добавить чеснок, зелень, перец и снова пробить блендером. В кастрюле доводим до кипения, на сильном огне. Как только появляются пузырьки добавляем соль, сахар. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем на 10 минут. Смесь должна кипеть. Пробуем еще раз, корректируем вкус и разливаем по баночкам, рекомендую пробовать в остывшем виде, чайную ложку на блюдце, быстро студить и пробовать на соль сахар.