Всем добрый день! Прописали диету, правильное питание , но очень хочется хлеба (((. Что можно придумать без сахара и дрожжей? Может есть испробованные рецепты? В наличии есть духовка.
Заранее спасибо за ответы!
Нарьян-Мар
Индийские лепёшки, мексиканские тортильяс де хавина, шотландский овсяный быстрый хлеб.
0
24.09.2018
Ответить
Я хочу наш хлебушек, с корочкой.)) Ниже скинули вариант булочек, думаю заменить муку на цельнозерновую.
0
24.09.2018
Ответить
Нарьян-Мар
С корочкой и без дрожжей? Не получится. Закваска - те же дрожжи, только в профиль. Дрожжи запретили диабетику? Почему?
Современные рецепты лучше не использовать, там дрожжей намного больше , чем надо, дрожжи добавлять минимально, раза в два меньше, чем написано на упаковке (в рецептах многих больше раза в два), но дать тесту выходить, сначала опару - начало закваски, потому тесто замесить полностью, поставить в прохладное место на ночь или больше. Так вкуснее будет.
С цельнозерновой иметь в виду, что она хуже подходит, тесто не такое пышное и дырчатое. Можно добавлять отруби, другие злаки. Но гречку лучше не в виде муки, хлеб получится плотным и тяжёлым, а в виде гречневых хлопьев. И по любому пшеницы должно быть больше прочих.
0
24.09.2018
Ответить
Москва
можно лаваш сделать, там ни сахара ни дрожжей. Муку (2 стакана) смешать с щепоткой соли, добавить 1 ст.л. растительного или сливочного масла, влить 1 стакан кипятка и хорошо перемешать, остудить и вымесить тесто подсыпая муку, чтобы к рукам не липло, и все. Раскатывать лавашики и готовить их на сухой сковороде с двух сторон.
0
24.09.2018
Ответить
Екатеринбург
Когда у меня было подозрение на гсд,я ела хлеб "таёжный" фирмы "смак",он без сахара и дрожжей
0
23.09.2018
Ответить
Караганда
Без дрожжевой хлеб, на закваске, из цельнозерновой муки. ГИ низкий
1
23.09.2018
Ответить
