Мёд испортился?

Да, такой вариант нельзя исклчать

мёд не испорчен , убираете следы брожения, ставите на медленную водяную баню и не прям доводите на водяной бане до кипения а слегка разогреваете мёд, хорошо видно это если мёд расслоился, сверху брожение, потом тёмный мёд, жидкий, и потом более светлый и мягкий, вот на водянной бане эти кристалы и должны частично раствориться. Всё мёд готов к употреблению. И брожение может произойти от многих факторов, не всегда виноват человек)))

А что за мёд? Он должен быть светлым? Есть же тёмные сорта.

Ложкой не считается, имеет значения длительный контакт.

Если мёд имеет однообразную структуру, нет жидкости сверху, он не пахнет спиртом, имеет приятный обычный для мёда запах, вкус, то его можно употреблять в пищу скорее всего. Испортиться, забродить, может незрелый мёд или фальсифицированный, но и такой можно использовать в выпечке, например, или в маринадах. Проверить мёд на истинность самое простое - взять чайную ложечку мёда в рот и по пытаться съесть. От настоящего мёда перехватывает и печёт горло и хочется запить водой, фальсификат - как обычный сахарный сироп.

Тогда странно.

Может он изначально был темный, а вы не помните? Есть гречишный мед, он как раз таки больше "коричневый" чем желтый

Ну это уже брак, а не мёд

не превращается)

не всегда

Да фиг знает.

Я думаю, он очень и очень дорогой для того, чтобы попробовать)