Чугунная сковорода

И у меня какая то дорогущая чугунная сковорода валяется, только место занимает. Ничего не выходит, чтоб не пригорало. Тоже подумываю расстаться с ней и купить может в икее... у мамы старая чугунная и все ок.

У меня чугунная кастрюля, тоже много раз смазывала маслом, прокаливала. В ней я обычно тушу что-либо, на медленном огне, готовлю рагу. После готовки ополаскиваю водой, без моющего средства, сушу, старое масло удаляю солью, потом по-новой смазываю, прокаливаю, остывает на плите, убираю полотенцем излишки масла и убираю в шкаф) мне даже нравится весь этот ритуал, но готовлю в ней не слишком часто

Чугун надо укротить :) Так сходу ничего не пожаришь.

Купите соли каменной самой дешёвой пачку. Высыпьте на сковороду, прогревайте минут 40 так, чтобы соль трещала, переодически помешивая, потирая солью дно. При этом выгоните всех домашних, запах будет не ахти.

Когда соль остынет (горячую не высыпать, расплавится ведро), выкиньте ее, сковороду ополосните, смажьте рафинированным оливковым маслом, чтобы не было луж, в один слой, прогрейте до той стадии, когда масло начнет дымиться.

Все. Так я летом укоротила 5 сковород, почти полностью перешла на чугун.

Первые несколько раз жарьте что-то жирное: блины, колбаски и тд.

Котлеты могли прилипнуть, если не до конца разморозились (на них была вода) и сковорода была недостаточно прогретая. На первых порах я масло доводила до дымка, потом протирала его бумажным полотенцем, лила новое и жарила.

Успехов! Лодж - чудесные сковородки, жаркие, в отличие от нашего чугуна.

Ловите инструкцию, она мне здорово помогла

http://www.skeppshult.ru/manual.php

Подумывала купить! Почитала про этот геморр с прокаливанием маслом и прочая прочая - теперь ни за что!)))))))))))))))))))))))

Девочки, а как мыть-то сковородку? У меня на дне куча остатков пригоревших котлет. А мыть только водой вроде можно...

У меня lodge казан+сковородка. Я в восторге! Как смазывала маслом не помню досконально, в общих чертах: смазать маслом (любым) - прокалить в духовке,- остудить и так несколько раз. После мытья всегда тонко смазываю маслом и вытираю бумажной салфеткой, чтобы получился тонкий-тонкий слой.

Когда потом будете готовить нужно класть продукты только на хорошо прогретую сковороду. Ни разу не мучилась с оттиранием чего-либо.

И у меня стоит. Изучала вопрос, говорят, что надо накаливать несколько слоёв масла один за другим, на свежий чугун, и не смывать. Но у меня накаливаться не успевает, так как то что пригорело, нужно то отмыть, так и смываю с нагорелым масляным слоем. Плюнула. Подумываю в подьезд вынести, может кому пригодится...

Я тоже купила, сначала плевалась, делала тоже всё по инструкции, загубила пару блюд, ну как загубила, не совсем, конечно, но вид был так себе, половина подгоревшего, но потом всё стало ок. Теперь могу всё на ней делать, и блины жарить, и яичницу, и картошку, и бекон, и рагу и тд и та.

У меня чугунные сковородки. Не пригорает. Я минут 15-20 прокаливала на огне. Потом насыпала соль и ещё минут 10. Остывшую смазать маслом растительным, тонким слоем , что бы не капало. И можно готовить. Обожаю жареную картошку именно на чугунной сковороде.

Тоже пару лет назад купила чугунную и выкинула потом. Готовить на ней какой-то кошмар. У мамы и свекрови были старые просто супер, а эта жесть.

Сейчас купила Таллер со съемной ручкой, мне очень нравиться.

Достались в наследство две чугунные сковороды с советских времен, всю жизнь ими пользуюсь. Купила новую тяжелую сковороду Кукморскую, не нарадуюсь. А новомодные тефлоновые повыкидывала, и Икеевскими пользовалась, покрытие стерлось, стали прилипать.

купила чугунную неваметаллпосуда

очень хорошая.

ничего не делала- помыла и жарю.

у меня в наследство досталась ) прокаленная десятилетиями....

обожаю её, блины жарю только и исключительно на ней.

Чугунные сковороды- моя любовь! У меня наоборот не срастается с новомодными) главное правило- никаких ПММ и хорошо прогревать ее. И будет вам счастье!

Заметила такую тенденцию, что старые сковороды (с советских времен например) - отличные... никто не жалуется. Новые сковороды.. даже купленные за большие деньги.. всегда вызывают нарекания.

Чугун чугуну рознь, это 100%! Берите чугун шведского производства Skeppshult, их плюс в том, что это ручное литье (читай качество!) и на заводе их прокаливают с маслом и они полностью готовы к использованию, тяжеловаты правда, но привыкаешь быстро.

Я сперва полную насыпал соли и прокаливала в духовке час, потом намазала оливковым маслом и еще пол часа прокаливала в духовке. Пару первых раз тоже говняно все готовилось, а сейчас одна из любимых сковородок. Промываю после приготовления горячей просто водой и тряпкой и протираю насухо.

Говорят мыть моющим средством нельзя, прокалить соль на сковороде и смазать маслом - весь предварительный уход. когда муж прокаливал новую сковородку пришли соседи узнать , что сгорело

У меня такое было, долго я пыталась начинать ею пользоваться. Рассказала маме и получила совет: проколить соль на сковороде , сделала ( минут 5 ) на огне. Потом смазала маслом и тоже прогрела недолго. Получилось!

У моих родителей старая чугунная сковорода просто прелесть. Я купила чугунную сковороду и выбросила. Всё пригорает. Сейчас купила сковороду фирмы Anolon и просто счастлива.

Уменя тоже ничего не получается, пригооает. Прокаливала соль 2раза.все равно пригорает.очень ьуду рада если научат

Надо прокалить с солью, просто протереть и чуток нагреть с маслом.

У меня тоже не срастается с чугуном. Всё пригорает. Послушаю, что люди скажут...

А зачем хранить грязную?))))

На чугунных сковородках жарю только блины