Феодосия
Девочки, помогите советом. Есть хороший кусок свинины с жировыми вкраплениями, будет сочно. Хочу запечь, наверное стейками. В чем замариновать, чтоб было мягко и сочно и готовилось быстро?
А ещё духовка у меня газовая, но в ней есть электрический тэн. Могу любой режим выбрать - газ/электричество. На чем лучше?
Санкт-Петербург
Я ничем не маринуют. Тонкими кусками нарезают. Взбивают яйцо с солью и перцем. Ну ещё какую пряность туда. Макаю в муку. Потом в яйцо. И потом еще раз в муку. И жарю. Получается очень нежно. Или если уверенна, что мясо молодое, то прям так жарю. На большом огне. Оно корочкой покрывается и внутри очень мягкое.
Санкт-Петербург
Если запечь. То с маслом растительным. Соль, перец. Чеснок. Куски большие должны быть. За ночь промаринуется. Сначала на большом огне открытым запекаешь, потом прикрываешь фальгой и огонь убираешь. Я обычно часа полтора держу.
