Девушки! Вы тут все такие профессионалы, пожалуйста, научите варить пшённую кашу, у меня с ней какая-то засада.
Сколько воды нужно? Делала 1:2 и 1:2,5, какая-то ерунда получается, то не доваривается, то вода скапливается наверху, а каша внизу подгорает, при это перемешивала и всё равно. Что я делаю не так? Промываю её в горячей воде, типа так надо.
Томск
Любую кашу начинайте варить на воде. Я стакан крупы заливаю 2мя стаканами холодной воды, довожу до кипения и ставллю на медленный огонь при этом постоянно помешивая. Спустя минут 20 добавляю стакан горячего молока с маслом, сахаром. И варю ещё 10 минут. После даю ей настояться
Если получается сильно густо добавляю ещё горячего молока
Лето
Спасибо.
Томск
Да,крышкой накрывайте,что бы вода быстро не выкипела. У вас должно быть жидкости больше каши раза в три,если каша рассыпью.
Сама с этой кашей долго мучалась,пока руку не набила)
Томск
Попробуйте соевое молоко или кокосовое,тоже очень вкусно получается
Нарьян-Мар
Я люблю пшённую кашу хорошо разваренной, поэтому беру до 3 частей воды на одну часть пшена. Горячей водой промываю и, если пшено сомнительное, продолжает горчить, то довожу до кипения и откидываю на сито, потом заливаю чистой водой и варю до готовности. Готовность достигается без огня уже: довожу до кипения, даю бурно прокипеть минут 5, помешав пару раз, закрываю крышкой и огонь выключаю. Эта каша долго варится, если хочу на завтрак, то начинаю вечером, утром доливаю воды и довожу до кипения. Ну или молока, смотря что хочу. Молочную проще делать в духовке: проварить на плите на воде, налив воду примерно 1,5-2 части, потом долить молока, положить масло сливочное и поставить в духовку, она получается с корочкой, люблю.
Лето
Спасибо, а после сита вы сколько воды доливаете, чтоб только покрыло кашу или больше?
То, что она долгоиграющая это я уже поняла.))
Ни гречка, и даже не рис.))
Нарьян-Мар
2 объёма на один объём пшена доливаю. Поскольку каша варится в открытой кастрюльке, чтоб не убегала, то, может быть, придётся ещё воды добавить. Пшёнка лишней воды не боится. Это не рассыпчатый рис)
Калуга
У меня тоже долго не получалась, пока не купила мультиварку, но и в ней идеальная каша на мой взгляд получается только если делать с вечера на отложенном старте.
Вечером
Промыть 1 мерный стакан пшенки (просто ополоснуть холодной водой пару раз)
Залить молоководой:
3 мерного стакана молока
2 мерного стакана воды
2 ст. ложки сахара
Щепотка соли и кусочек масла (гр 50)
Выставить режим "молочная каша" и отложенный старт на 8-10 часов.
Утром, когда прозвучит сигнал, открыть мультю, перемешать кашу и оставить на подогреве на 5-10 мин. Идеальная молочная каша готова.
Думаю и на плите по такому же принципу можно приготовить (если мультиварки нет), только на рассекатель поставить и на минимальный огонь. Залить все с вечера утром сварить.
Лето
Спасибо, мультиварка есть, и отложенный старт есть. Я по очереди пробую все рецепты, которые девочки тут написали, ваш тоже обязательно испробую. Но хоть что-то нормальное, на кашу похожее стало получаться, до этого было не очень, твёрдая и сухая какая-то у меня была, приходилось в процессе доливать воду, но это особо не помогало.
Королев
Промываю до прозрачности холодной водой. Обдаю горячей водой. Засыпаю в смазанную маслом чашу мультиварки. На 1 часть крупы добавляю 3 части молока и 1часть воды. Добавляю щепотку соли. На этом же этапе можно кубики тыквы. Немного ванильного сахара. Перемешиваю. Режим "каша молочная" 1 час. Окончился режим-открываю, снова перемешиваю, добавляю немного сливочного масла и снова "каша молочная" на час. На выходе-шедевр.
Лето
👍 Спасибо, завтра попробую. Муж у меня к ней проникся последнее время, просит, а я никак к ней подход не найду.🤷♀️🙈🤪
Я научилась варить вкусную пшенную кашу. Попробуйте и вы хоть раз, понравится, будете варить постоянно. Я покупаю пшенную кашу в пачке, (в ней 5 пакетиков), я варю 2 пакета в подсоленной воде, в достаточном объёме, в течение 20 минут. За 10 минут до окончания их варки, я в отдельную кастрюлю наливаю 2 стакана молока и ставлю на средний огонь, добавляю в молоко сахар по вкусу и жду, пока оно закипит. В это время, крупа в пакетах сварилась, я оставляю пакеты в чашке, чтобы вода стекла. Как только молоко закипело, я добавляю в него из пакетов сваренную крупу и размешиваю хорошо, чтобы не было комочков. Пробую кашу на сахар, если мало, добавляю, как закипит, варю минуты 3-5, добавляю сливочное масло по вкусу, выключаю и закрываю крышкой. Через 5 минут можно снимать пробу. Если получилась густая, то молоко можете добавить, после того, как сваренную крупу добавили в молоко, если нужно более жидкую. Делала смесь пакетов, пшенная+ячневая, тоже очень вкусно! Попробуйте, быстро, вкусно и ничего не пригорает. Приятного аппетита!
Лето
Спасибо, попробую в русском магазине посмотреть в пакетах. Так она у нас на развес продаётся.
Киев
Обожаю пшенку
готовлю так: крупу промываю кипятком, воду сливаю
В кастрюлю наливаю 2,5 - 2,8 частей воды на 1 часть крупы, солю, довожу до кипения, всыпаю пшенку, как забурлило, накрываю крышку и огонь делаю маленьким.
Минут через 15 каша готова, закидываю сверху зажарку из лука, можно еще шпик зажарить, шкварки. Закрываю крышку и даю минут 5-10 настояться. Но можно просто масло сливочное.
Вкусно еще вместе с крупой закинуть порезанную на очень мелкие кубики сырую картофелину.
Каша выходит в меру рассыпчатая, очень вкусная.
Санкт-Петербург
В мультиварке готовлю в такой пропорции:
150 гр пшена
750 мл молока
30гр масла сливочного
2 ст.л сахара
0,5 ч.л соли.
Крупу промыть,сложить все в мультиварку и на 40 минут в режим молочная каша.
Еще вкуснее пшенная каша в духовке.Называется пшенник.
1 ст.пшена
1 л молока
40 гр масла сливочного
неполная ч.л.соли
2 ст.л.сахара.
Все смешать в жаропрочной посуде.Духовку включить на 200 гр и не дожидаясь разогрева сразу поставить пшенник на 1,5-2 часа.Молоко впитается,сверху будет корочка вкусная.
Судогда
Я только в духовке готовлю. 1:2,5 и соль . Потом туда в готовую цукаты и масло) но это не для маленьких детей конечно. Каша расыпчатая получается и со вкусом топленого молока.
Лето
Интересно, а можно подробней, пожалуйста. Я для нас, взрослых буду делать.
Судогда
Например стакан крупы промыть и в кастрюльку или керамическую форму. Заливаешь 1.5 стаканами молока или воды , солить по вкусу . Ставишь в духовку температура 180 градусов. Если есть крышка , можно накрыть кастрюльку. Если нет , сверху появится пенка и как бы сама поверхность закроет плёнкой. Готовится быстро. 20-30 минут , конечно духовки у всех разные.. по готовности достаёт, режим цукаты любые на кубики и добавляем в кашу и масло) Сахар я не кладу , так как цукаты сладкие а каша чуть соленая и мне такое сочетании нравится
Иваново
Промываю. Заливаю небольшим количеством воды, жду закипания и выключаю минут на 10. Потом доливаю воды немного, опять жду закипания и выключаю на 5-10 минут. Потом уже немного молока, закипание-выключение. И можно подождать сколько терпит, чтобы каша окончательно пропарилась, разбухла и остыла немного. Соль, сахар, масло...наслаждаемся! Да, это долго, но ничего не пригорает, благодаря тому, что нет постоянного кипения и каша получается как из печи по вкусу, и следить за ней не надо. Обычно она варится пока я делаю с утра все остальные дела. Так же варю рисовую, кукурузную, гречневую.
Москва
Мои любят пшенно-рисовую) я варю так- кружка(детская) пшенки, кружка риса, 6 кружек воды и 2 молока) если просто пшенную- то на кружку пшенки 4 жидкости. Получается и не жидкая,и не густая)
Москва
Ой, на глаз, время не смотрела...минут 20 наверно, выключаю чуть раньше, до готовности, и под крышкой доходит)
Москва
Вообще не заморачиваюсь, делаю в мультиварке. 1 стакан крупы заливаю кипятком мин на 5, в это время в чашу 2 стакана воды, 3 молока, сахар, соль, сливочное масло, тыкву кусочками (если есть), промытую крупу. Ставлю режим молочная каша на 1 час. Получается не густая, не крутая, именно молочная кашка.
Лето
Спасибо. Видимо у меня не достаточно жидкости было, а так же я не добавляла молоко (ГВ, не переносимость КБ у сына, на диете я пока), буду кокосовое использовать, девочка ниже посоветовала. Попробую всё варианты, надеюсь, найду, что нам понравится и сработает. Муж очень просит именно эту кашу, а я вот оказалась безрукой.))) не думала, что она такая «коварная».)))))
Челябинск
я в мультиварке готовлю, на 100 гр.крупы 650 молока с водой 50\50, на программе Молочная каша, у меня Редмонд, с молочкой только она и выручает
Лето
Спасибо, мне молочку пока нельзя (ГВ я на диете из-за сына, у него непереносимость КБ), заменяю молоко на кокосовое или на миндальное. Стало получаться что-то съедобное, поняла, что я мало воды добавляла до этого. Пробую сейчас все рецепты по очереди.)) ваш тоже попробую скоро.
Москва
Эх, жаль.
А то я грежу о ней, люблю рисовую именно из мультиварки и кукурузную устала намешивать.
Лето
У меня с пропорциями проблема, как я сейчас понимаю. Нужно больше жидкости, а не 1:2, как я делала. Буду пробовать все варианты, что здесь посоветовали, надеюсь, найду тот, который нам понравится.
