Девочки, как спасти крем? В рецепте, который я нашла, ничего несбыточны сказано про то, что сливки можно перевзбить! А я с ними первый раз делаю крем. При этом, там шаги расписаны так, что «пока готовите заварную массу, взбейте сливки». Так вот пока я готовила эту массу, сливки стали почти жидкие, но не расслоились. Можно как-то их опять сделать плотными?
З.ы. Готовлю мусс 3 шоколада, в заварной части есть желатин. Но сливки, написано, надо взбить до плотного состояния.
На мусс сливки взбиваются до мягких пиков, консистенции сметаны жидкой. Мусс и так станет муссом за счёт желатина.
Москва
Но воздушности не было, но на будущее буду знать, что сливки можно перевзбить))) и вообще, проще его купить все же 😆 хотя этот съели с удовольствием!
я тоже первый раз перевзбила сливки- плотненький такой мусс получился) а вчера делала торт уже наученная)) слегка взбила- получился мягкий и воздушный мусс)
Воронеж
Если сливки натуральные то так и должно быть, у вас же с желатином рецепт все будет нормально...
Кстово
Добавьте в сливки желатин,предварительно разведенный в горячей воде.
Кстово
До загустения. Норма 1 чайная ложка желатина и 5 ч.л.воды горячей потом дать набухнуть. Потом в микроволновке чутка растопить до жидкого состояния и добавить в сливки и мешать пока не загустеет
Москва
Я вообще не думала, что их можно перевзбить 🤦♀️ И тем более, так быстро
