Здравствуйте, очень сильно прошу подсказать. Решила я поставить закваску для хлеба из пшеничной муки, у меня она высшего сорта. Я у нас в городе не встречала ржаную муку и муку второго сорта. Во всех рецептах почему-то используется именно такая мука. Возможно ли вырастить закваску только из пшеничной муки высшего сорта? Сегодня вторые сутки, а закваска у меня такая набухшая с пузырьками словно готовая, но ещё рано же?
Закваску сделала 100грамм муки плюс 100 мл воды, на второй день так же. Сегодня я понимаю нужно оставить 100 грамм закваски, остальное вылить? Можно ли закваску которую нужно вылить, как-то использовать?
