Добрый вечер. Ела недавно вот такой черничный пирог, в основе песочное тесто, дальше черника, а что сверху? На меренгу не похоже, а что это? Буду благодарна за помощь
В основе песочное тесто, дальше черника, а что сверху?
Черничный пай. Поиск рецепта
Нью-Йорк
Еще может быть маскарпоне со взбитыми сливками. Тесто, кстати, по виду больше похоже на бисквит из муки с низким содержанием глютена.
0
20.10.2019
Ответить
Воронеж
Нет, тесто точно песочное. В меню без глютена в кафе стоит значок специальный, у этого пирога не было.
А маскарпоне со взбитыми сливками запекается?
0
20.10.2019
Ответить
Щекино
А почему думаете,что он запечённый? Может его просто сверху горелкой подпалили?
0
20.10.2019
Ответить
Воронеж
Я как раз не думаю, что он запеченый, просто уточняю, грелку там не использовали, крем очень нежный, и следов грелки вообще нет. Такое ощущение, что крем просто сверху положили, разровняли. В кафе мне сказали что это сливочный черничный крем, но что в составе, молчат
0
20.10.2019
Ответить
Щекино
Сливочный сыр со сливками взбитым и сахаром- он как раз и будет нежным лёгким на вкус
0
20.10.2019
Ответить
Москва
Купи Альметте или Хохланд, просто сливочный без добавок. Туда сахарную пудру и или сливки, или масло слив. В зависимости от рецепта. На сайте Эндишефа есть рецепт.
0
20.10.2019
Ответить
Нью-Йорк
Нет, не запекается, если сабайон (яйца с сахаром) не добавлять.
Думаю, можно попробовать взбить сливки с черничным сиропом и добавить либо маскарпоне, либо крим-чиз.
0
20.10.2019
Ответить
Воронеж
Звонила))) песочное тесто-черника, а сверху сливочный черничный крем, вот что за зверь этот сливочный крем?)
0
20.10.2019
Ответить
Нижний Новгород
Надо было попросить точный состав, а если не знают, то повара в студию! Видимо ооочень вкусно было, раз не даёт тебе покоя-)
0
20.10.2019
Ответить
Воронеж
Они и так с подозрением ко мне вчера отнеслись))) я сидела его ковыряла, ковыряла, официанты ходили с вытянутыми лицами, даже повар очень суровый бородатый дядька, выглянул))))
Вкусно очень было)))
0
20.10.2019
Ответить
Минск
Это десерт с кремом чизом, залейте в поисковик, вам массу рецептов выдаст, очень просто и вкусно, сама недавно подружилась с этим продуктом, теперь торты получаются просто чудо. Я покупаю крем чиз bonfesto или хохланд.
0
20.10.2019
Ответить
Воронеж
забивала, мне выдает рецептуру с крем-чизом или маскарпоне как чизкейк рецепт, а это не то, тут нет заливки кремом на всю глубину, есть ягодный слой и достаточно приличный по объему, а крем просто ложкой сверху наложен.
0
20.10.2019
Ответить
Санкт-Петербург
меренга, только когда она запекается поверх сочных пирогов, становится больше на суфле похожа
0
20.10.2019
Ответить
Воронеж
Такое ощущение, что верхнюю часть не запекали вообще, точно не суфле, верхушка нежная, мягкая, не сухая
0
20.10.2019
Ответить
