Жаркое

Я делаю так:
Дно горшочка смазываю раст. маслом без запаха, далее укладываю:
свинина, перец горошком, пару листиков лаврушки, помидоры (кладу вниз, тк кислота мешает картофелю - будет не рассыпчатый), обжаренные кружочками баклажаны, шампиньоны, лук и морковь не пережариваю, картофель.После закипания переключаю на маленький огонь и все томится минут 20. После этого смотрю, сколько жидкости, если маловато, добавляю воды, солю, кладу кусочек топленого масла и готовлю уже до готовности. Потом добавляю зелень, если есть настроение - чеснок, перемешиваю и ещё минут пять парю. Даю настояться минут 10 и вперед)) Сыр не использую.

Это у вас скорее рагу получается. Свинину обжарить на сильном огне до румяной корочки, так и вкуснее и красивее будет. Лук тоже жарим. Баклажаны выкачивать все равно. Заливать ничем не нужно, сока овощей достаточно будет. А вот сыр если хотите добавлять то делайте это в конце, а то передержите будет как резина.

Ну и чисто мое мнение, что нужно либо грибы со свининой и луком. Либо все те овощи без грибов. Все вместе не очень будет сочетаться

Мой рецепт обжариваю свинину и лук до золотистого цвета. Добавляю туда майонез (если сметану, то нужно очень жирную, чтоб не свернулась) специи чесночек подавлю. Если грибы ложить тоже обжарить. Все перемешивается хорошо, а потом уже в горшочек. Масло не кладу тк обжариваю на масле.

Я обычно всё перемешиваю, так вкуснее) лук и морковь я бы обжарила предварительно. Бульоном не заливаю, из свинины достаточно его выделяется в процессе готовки) а сверху обычно кладу кусочек сливочного масла. И я бы подумала насчёт сыра, надо ли...

Баклажан попробуйте, если не горький, то можно и не вымачивать.