Я понимаю неувязочки с моими путешествиями из кулинарии в клуб стройнеющих, но уже как есть 😅
Сегодня делала презентацию (по организации труда) и наткнулась на великолепный клубничный торт 😍 
обошла кучу магазинов в поисках свежей клубники, но он таки мой :) завтра попробую, семейство говорят вкусный, хотя всего 223 ккал на кусочек.
Если вкратце, то бисквитное тесто из двух яиц, белое - крем как смесь из творога-йогурта и взбитых жирных сливок с добавление желатина, и вверху слой желе из гренадина, ягоды понятные, клубника и голубика. 
Если нужны детали, скажите, напишу рецепт.
Итак, детали ))
Для коржа:
- яйца - 2 шт.;
- мука - 50 г;
- сахар - 50 г;
- крахмал - 10 г;
- разрыхлитель теста - ½ ч. ложки;
- ванильный сахар - 1 ч. ложка.
Для пропитки:
- вода - 50 мл;
- сахар - 2 ч. ложки.
Для творожно-йогуртового слоя:
- творог (желательно от 9%) - 450 г;
- питьевой натуральный йогурт (без добавок) - 200 г;
- сливки от 33% - 150 г;
- сахарная пудра - 130 г (или по вкусу);
- ванильный сахар - 1 ч. ложка;
- желатин порошковый - 25 г;
- клубника - 200 г.
Для оформления:
клубничное желе для торта - 1-2 пакетика;
- клубника - 300-400 г.
Корж:
По разным чистым и идеально сухим мискам распределяем яичные белки и желтки. Взбиваем белковую массу, постепенно подсыпая половину нормы сахара. Добиваемся устойчивых пиков - работаем миксером до тех пор, пока не окрепнет.
Следом взбиваем желтковую смесь с ванильным сахаром и остатками обычного. Работаем миксером не менее 5 минут - масса должна заметно посветлеть, «подрасти» и подзагустеть.
В миску с белками небольшими частями добавляем желтки, вмешивая снизу вверх легкими заворачивающими движениями.
Смешав муку, разрыхлитель и крахмал, просеиваем в 3 захода к «воздушной» яичной массе. Каждый раз вмешиваем мучной состав аккуратно снизу вверх. Важно не осадить пышное тесто!
Дно разъемной формы (в данном примере диаметром 22 см) для удобства прокладываем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто и разравниваем поверхность. Заранее прогрев духовую печь, выпекаем бисквитный корж при температуре 180 градусов. Держим 15-20 минут (до сухой спички).
Готовую бисквитную основу остужаем. Проходимся вдоль стенок ножом, а затем извлекаем корж. Промываем и протираем насухо разъемный борт, помещаем на тарелку, выстелив стенки пергаментом. Опускаем в емкость корж и поливаем пропиткой - смесью сахара и кипятка, остуженной до комнатной температуры.
Начинка и сборка
Творог соединяем со сладкой пудрой и ванильным сахаром. Вливаем натуральный несладкий йогурт и снова работаем погружной насадкой до получения однородной смеси. Отдельно взбиваем хорошо охлажденные сливки с ложкой сахара, а также заливаем желатин в 100 мл воды и оставляем для набухания (далее его можно прогреть на водяной бане, чтобы лучше растворился, но перед вливанием в массу - остудить).
К творожно-йогуртовой смеси добавляем сливочную массу и перемешиваем. Вливаем тонкой струйкой остывший желатин непрерывно помешивая лопаткой.
Клубнику (200 г) порезать и перемешать с кремом.
Вылить крем на бисквит, разровнять и поставить в холодильник для застывания. (30-60 мин).
Далее украшение.
Нарезаем и выкладываем ягоды на застывший крем и делаем желе. Сначала заливаем клубнику небольшим количеством желе и убираем в холодильник - это необходимо, чтобы зафиксировать ягоды.
Когда тонкий слой «схватится», выливаем сверху оставшееся желе и снова отправляем десерт на полку холодильника - дожидаемся застывания финального слоя.
Далее расстегиваем и убираем борт, аккуратно снимаем бумагу.
Конец ) это был рецепт с какого то кулинарного сайта, к сожалению не нашла его((
Мои ремарки: творога брала 12% 250 грамм, а 200 грамм рикотты 9%, ибо в Дикси рикотта стоит 69 рублей по акции, а творог 120! 😡клубничного желе пакетированного не нашла, поэтому просто развела сироп гренадин с водой и желатином. Сахара в бисквите достаточно, в креме - моим показалось маловато, по мне самое то, но если все же любите послаще, то лучше побольше. Бисквит у меня пекся в форме побольше, как на шарлотку, может 24-26 см, суть в том, что на эти ингредиенты хватило объема. Ах да, и более щедро пропитывайте бисквит )
