В кляре, темпуре, фритюре

Очень люблю морепродукты - кальмары, креветки, крабы, гребешки. И обожаю их в кляре, в темпуре.

Показываю как их готовлю дома, раз из-за пандемии закрыты наши кафе и рестораны.

Уже писала о том, как освоила одно из блюд ресторана.

Теперь вот креветки и кольца кальмара у меня в кляре и темпуре.

Тушки кальмаров очистить от пленок внутри и снаружи, не разрезая:

Нарезать на кольца шириной 1 см:

Я отрезаю кольца только с широкой стороны. Остальной кальмар идет в салат:

Приготовить темпуру по рецепту на упаковке:

В этот раз у меня такая:

Обмакнуть кольца кальмара:

И обжарить в кипящем растительном масле:

До золотистости:

Выложить на салфетку:

Для креветок использую другой способ. Использую только крупные, королевские:

Королевские креветки разморозить, очистить от панциря, оставив хвостик:

Разбить в миску яйцо, добавить соль:

Перемешать, добавить 1 ст.л. сметаны:

Перемешать, добавить 2 ст.л. муки. Кляр готов. Пересыпаю в миску темпуру:

Выставляю миски в ряд перед плитой:

Держа за хвостик креветку, обмакиваю в кляр, обваливаю в темпуре, кладу в кипящее растительное масло:

А затем перекладываю на салфетку:

А целую гору как в ресторане не удается сфоткать никогда - съедается мгновенно, по мере изготовления 😆