Запеканка.

А за счёт чего она должна подняться? Творог - тяжёлый и влажный продукт, муки нет. Вздувалась корочка, видимо? или ещё где воздух попал.

Попробуйте противень, когда достали из духовки, накрыть, к примеру разделочной доской и оставьте небольшую щелку, чтобы не было резкого перепада температуры, и пусть так остывает. Я так недавно делала творожный кекс в мультиварке, постоянно падал, а если медленно остывает - не падает.

Я когда делаю запеканку, даю тесту с манкой постоять минут 20, тогда она набухает и не опадает после выпечки.

Она всегда оседает

Если яиц больше, тогда не упадёт.

По-моему они всегда так делают) может дать остыть в духовке?

Она в идеале не должна подниматься, если опала то так и надо)

Беру творога пачки две, большое яйцо, немного ванильного сахара, чуток сахара обычного, сметаны пару столовых ложек, манки ложки три. Творог взбиваю с яйцом блендером, потом остальные составляющие засыпаю и аккуратно перемешиваю ложкой. В силиконовую форму выкладываю,духовку на180 градусов на минут сорок. Тоже потихоньку опадает, но получается упругая, однородной консистенции. Ребенок ест, я на завтрак тоже.

Манку добавляли? Три ст.ложки