Печем мы часто, вкусненькое любим. Поэтому удивить и порадовать на праздники сложно. Но вот из разных рецептов в интернете собрала свой торт на юбилей любимого внука.
Пошаговый фоторецепт.
Начать надо с крема.
5 желтков, 80 г сахара, 50 г кукурузного крахмала, ванилин смешать:
Добавить 50 мл молока, хорошо перемешать:
Нагреть почти до кипения 400 мл молока и постепенно ввести в желтковую смесь:
Постоянно помешивая, нагреть до кипения и варить 1 минуту:
Накрыть пленкой в контакт и остудить:
Смешать в ковшике 30 г какао и 100 г сахара:
Добавить 50 мл молока, перемешать и варить после закипания 1 минуту:
Добавить 100 г мягкого сл. масла:
Перемешивать до растворения масла:
Накрыть в контакт. Остудить.
Остывший заварной крем поместить в чашу миксера:
Взбить. В три приема добавить шоколадный крем:
Крем готов:
Для теста прогреть 200 г орехов. Можно использовать кешью, миндаль, макадамию, фундук. У меня грецкие:
Затем остывшие орехи разбить блендером в крошки (но не в муку!):
Для теста 5 белков взбить со 150 г сахара:
Взбить до крепких пиков:
Затем добавить 30 г кукурузного крахмала и ореховую крошку:
Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх:
Противень застелить пергаментом, смазать маслом:
Вылить тесто, разровнять:
Выпекать в прогретой духовке 10-12 минут при 175 градусах:
Охладить, снять с пергамента:
Разрезать на 3 части.
Положить 1 корж на блюдо:
Смазать толстым слоем крема:
Повторить так со 2 и 3 коржом. Смазать бока кремом:
Выложить по периметру торта половинки грецких орехов, бока украсить кондитерской посыпкой:
Верх торта засыпать разноцветными конфетами:
Убрать торт на несколько часов в холодильник (а лучше на ночь). Перед подачей воткнуть свечи:
И вот уже именинник задувает их, загадав желание:
Лично нарезает торт:
И оделяет им каждого:
Вот такой он в разрезе:
,
Вкусно!
