Поделитесь, пожалуйста, опытом, как замораживаете сладкие перцы? - свежими или зажаренными? Может, есть какие-то нюансы или лайфхаки? Не портится ли вкус при заморозке свежим ? Где-то наткнулась на отзыв, что зелёный очень горчил после разморозки. А у меня и зелёные, и красные. Всем откликнувшимся спасибо большое ☀️
Санкт-Петербург
Заморозить сладкие перцы
Минск
Зеленый может горчить после разморозки, если горчил и до нее.
Я замораживаю сырыми. Бланширую те, которые замораживаю целыми.
Главный лайфхак - вытирать насухо каждый перчик
1
17.12.2020
Ответить
Сочи
Смотря для каких целей?В зажарку просто сухой резанный замораживаю..Для фаршировать,один раз заморозила бланшированный ,изматерилась пока набивала..теперь только начиненный замораживаю..
0
17.12.2020
Ответить
Москва
Замораживала фаршированные перцы, потом не размораживая тушила в мультиварке. Вкус абсолютно не изменился
2
17.12.2020
Ответить
Санкт-Петербург
Спасибо :) а начинку как готовили? Рис доводили до полуготовности? А фарш? - сырой или тоже полуготовый?
0
17.12.2020
Ответить
Москва
Готовила как обычные перцы. Половину отправила в кастрюльку на плиту, другую половину в морозилку. Фарш сырой, рис до полуготовности
1
17.12.2020
Ответить
Киров
Свежий мою, обсыхает, верхушки отрезаю, опустошаю и как стаканчики один в один как получается складываю. Пакет герметично завязываю. В одном пакете на одну кастрюлю. Начиняю полузамерзшие, фарш, специи, рис сырой, не отвариваю. Раньше отваривала, потом поняла, что зря)) Начиненные не храню, много места занимают.
4
17.12.2020
Ответить
На зажарку всегда резанный сырой замораживаю очень много. Вперемешку красный,зелёный. Фаршированный- фарширую сырой перец сразу и в морозильную камеру.
0
17.12.2020
Ответить
Москва
Обычный сезонный перец ,типа "ласточка" , замораживаю только в готовом виде , заправку для супов делаю с овощами. Однажды заморозила сырой резаный -- завонял всю морозилку , даже клубника в контейнерах пропахла. Больше никогда.
1
18.12.2020
Ответить
Ольга
Нормальные перцы с огорода на вкус не меняются. А те, что сейчас продают гмо - они не предсказуемы.
1
17.12.2020
Ответить