Свиная рулька

Для меня обязательно отварить сначала. Потом запечь быстро на высокой температуре до корочки. Никаких рукавов и проч имхо.

Мы очень любим это блюдо (чешский классический рецепт):

отварить в пряном бульоне (в воду добавляется сушёный или порезанный свежий корень сельдерея, 1 луковица крупно порезанная, маленькая или средняя морковь, соль (щедро, на грани пересолить), душистый перец, лавровый лист. Варить в среднем 1,5 часа.

Потом вынуть, дать бульону стечь. Приготовить обмазку - сметана+давленый чеснок, обмазать щедро, и в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут (или до появления красивой корочки). Всё.

Много пробовали, этот рецепт самый вкусный в итоге. Кость по желанию, я оставляю, некоторые ПОСЛЕ варки удаляют.

Отвариваю до полуготовности и мариную потом в медово-горчичном или в пиве темном. А потом запекаю с квашеной капустой. В общем по -немецки или чешски. Нам там понравилось так и готовим

Я по-разному готовила. Если рулька большая и кожа толстая, то обязательно сварить до готовности, иначе кожа будет невкусная), если кода тоненькая и рулька маленькая, то мариновать и запекать. Но очень часто поливать маринадом.

Я мажу горчицей, солью, перцем.

Делаю надрезы и в них вставляю дольки чеснока.

Заворачиваю в фольгу и на ночь в холодильник,лучше на сутки. Запекаю в духовке несколько часов, потом раскрываю фольгу, поливаю соком и она поджаривается.

Не варю, даже не знала, что её надо варить)

Можно ещё готовить с черносливом, тогда делаем надрезы в мясе и туда чернослив.

Имейте в виду, что в рульке не очень-то много мяса, даже если она большая. Может не хватить на большое количество людей

Обязательно, вначале сварить до полной готовности, затем запекать до румяной корочки. Все специи, перцы, чеснок - по вашему желанию.

Обязательно предварительно сварить рульку. Потом если кость удаляется, то лучше её вытащить. Если нет, то нет. Обмазать соусом (масло хоть оливковое, хоть сливочное и специи.) мне очень понравилось сочетание корицы, гвоздики и перца. Запекаю в рукаве. Проще всего сварить до готовности и запечь до румяности.

Можно сварить до полуготовности, а потом в мультиварке тушить вот в этом маринаде. Но не всякая рулька поместится в мультю.

Если будет большая рулька,то советую ее наколоть шприцем солевым раствором, потому что промариновать до кости не получится,а так она равномерно соленая

У рульки вырезать кость, сделать пласт из мяса, обмазать специями, какие любите, соль, и плотно свернуть рулетом. Завязать, можно в пакете,можно в фольге. Резать уже остывшую. приблизительно в духовке часа 2, в зависимости от веса.

Соево-медовый соус. Я шкуру немного снимаю,надрезая по кругу. Промазываю мясо и затем шкуру обратно натягиваю. Надеюсь понятно написала. Ну и нашпиговать ее чесноком с солью и перцем. Мариновать можно сутки, можно часов 12. В рукаве удобнее

Ничего не варю. Мариную ночь (шпигую чесноком, обмазываю маринадом из майонеза, томатной пасты и горчицы) и запекаю в фольге при 200 градусах 2.5 часа, потом фольгу открываю и ещё 20 минут подрумяниваю. Можно положить к рульке круглый картофель на гарнир

Ох прелесть какая, жалко что у нас не едят дома свинину. Я люблю в ресторанах пивных такое заказывать, очень вкусно, как вам писали уже, с квашеной тушеной капустой :)

Я мариную сутки. Потом абсолютно без разницы, в фольге или рукаве ее запекать.

Ах да. Не варю ни до каких готовностей. Ненужные телодвижения

Не варю. Мариную с мёдом, горчицей, солью, специями примерно сутки, нашпиговываю дольками чеснока. Потом в фольге запекаю. Сначала пару часов на температуре 180, потом на 150 ещё пару часов.

Я как то пробывала, но её сначала варили, потом запекали. Рецепта не знаю, останусь послушать 😉

Всегда мариную. Она сочна тогда.