Всех с Новым Годом!!!
Пока живём на даче, духовки нет, поэтому частенько жарим мясо/рыбу/курицу на мангале. А сейчас в праздники так хочется вкусненького, а все шашлыки, стейки, крылышки надоели, зажрались мы🙄
Свинину мариную с уксусом и луком, куриные крылышки - с майонезом и соевым соусом, рыбу - с соевым соусом.
Посоветуйте какие-нибудь новые интересные рецепты на мангале, способы маринования.
Креветки делали, но нам как-то не очень зашли, хотя вообще креветки очень любим... Думаю, может, делали что-то не так. Как вы готовили? А кальмары никогда на мангале не видела. Делитесь, как делали? 😁
вот тоже креветки на гриле делала не понравилось, мариновать надо было иначе, может.
Вот и я думаю, что мы замариновали неправильно, поэтому и не понравились.
Донецк
Апельсинка, посмотрите рецепт Обломова на Ютубе, нам очень понравилось
Москва
Кальмары делали острые, вот по этому рецепту (только немного уменьшили все пропорции):
1 кг кальмаров; 200 мл вина; 1 свежий перец чили; 2 пучка кинзы; 2 ст.л. яблочного уксуса; 1,5 ч.л. сахарного песка; 2,5 ст.л. оливкового масла; 2 ст.л. соевого соуса; также по вкусу можно добавить любые специи. Соединить все жидкие ингредиенты, добавить специи и сахар. Слегка подогреть на медленном огне для получения однородного состава. Подготовленные тушки кальмаров залить маринадом, добавить нарезанный перец и кинзу. Слегка стряхнуть емкость, чтобы ингредиенты перемешались. Сверху укутать пищевой пленкой и отправить в холодильник на 3 часа
А креветки мариновала : оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, перец паприка, перец чёрный, чеснок. И часть делала без соевого соуса, только лимонный сок и оливковое масло.
Главное не передержать креветки и кальмары. Креветки, если они уже готовые, то буквально 2-3 минуты на сильном огне (иначе они жёсткие получаются). Кальмары чуть дольше креветок, примерно минут 10 постоянно переворачивая.
Одесса
Грибы, овощи, рыбка разная, лаваш с сулугуни.
Способы тоже разные. Муж говядину в луковом соке мариновал, вышло волшебно.
Ой, а я говядину обожаю, но вот шашлык из неё никак не получается. Уже надоело продукты портить, бросила эту затею, делаем только свинину. Как я только не мариновала: в уксусе, в луке, в киви... И все равно жёсткая пооучается 😟 В чем секрет?
Одесса
Ой, у меня шашлыком всегда муж занимается. Он в ютюбе все высматривает, а потом пробует. В этот раз делал луковый сок, лук в блендере молол и выдавливал сок через марлю.
Попробовать что ли. Я тоже все вычитываю, высматриваю, но что-то никак не найду хороший рецепт. Нашла, что кислота делает говядину нежнейшей, поэтому лучший маринад - киви. Сделали - та же подошва🤬 Блин, я обиделась и сказала, все, никакого шашлыка из говядины😁
Одесса
ФИга сее.... Опыт сын ошибок трудных, пробуйте и у вас получится.
Можно купить небольшую коптильню и коптить рыбу и мясо.
Я на мангале люблю запекать овощи, грибы. Еще можно взять кусочек мяса обмазать соусом и специями, добавить овощи, завернуть в фольгу и запекать на решетке.
Если купить казан, то список блюд расширяется.
Еще мне очень нравятся куриные ножки с корицей и карри.
Свинину всегда мариную в йогурте с луком и сушеной паприкой.
Картошка в углях с салом или без.
Шампиньоны мариную в соевом соусе с чесноком и укропом. Или еще очень нравится мариновать в йогурте, тоже с укропом и чесноком или луком.
Карпа можно в фольге запечь, а во внутрь положить кусочки грибов.
Еще купать и колбаски можно запекать.
Если решетку застелить фольгой, то можно и котлеты небольшие запечь.
Мясо еще можно замариновать в несладком квасе. Очень вкусно получается.
В маринад к курице или рыбе добавить кинзу или чеснок.
Ой, девочки, мы тоже частенько остаёмся на даче, тут у нас ни духовки, ни свч печи нет, в общем если хочу побаловать семью, то тоже ищу интересные и необычные рецепты, но без духовки сложно удивить моих искушённых домочадцев, но сама ж разбаловала) Так что на досуге сижу то на кулинарных сайтах, то на ютубе ищу) Пробовала рецепты многие из тик-тока, не зашло что-то. И вот недавно нашла, меня заинтересовала именно форма, фольга в виде головки чеснока) Ну, я так вижу) В общем берёте мясо, картошку, лучок, все это дело в фольгу, и на мангал. Девочки, такое жаркое просто улёт получается) Мы кстати подавали когда гости были, очень красиво оформлено, комплиментов кучу получила. И что важно, блюдо не слишком жирное, нет тяжести, но вкуснейшее) Полный рецепт на Дзене почитайте, вот честно лучший рецепт за этот год)
Казан есть? На мангале в нем можно тушить мясо, овощи. Гриль постоянно это вредно.
Мы в углях в фольге запекаем что придётся.
Мясо в киви 🥝 замочить - получается мягкое.
Вот с киви у меня почему-то не получилось, хотя несколько раз слышала, что при маринования в киви мясо становится нежнейшим. Очень люблю говядину, попробовала мариновать с киви - одно расстройство, вышла подошва😟
Апельсинка, не знаю.... Я ещё наморозила пюре папайи для этой цели
Батайск
Говяжья печень в свиной сетке .
Очень нежное блюдо.
Отмочить печень в молоке примерно час,потом посолить, поперчить и обмотать свиной жировой сеткой..
Жир выпарится на мангале ,а печень получается сочной и нежной
Также делаю лаваш
Разрезать лаваш на 2 части, обе смазать майонезом с чесноком, на нижнюю часть посыпать обильно порезанными петрушкой, укропом ,зелёным луком и тёртым сыром сулугуни,накрыть верхней частью и сразу порезать на порционные куски ,потом на барбекюшницу и на мангал(потом порезать не получится сыр вытечет)
Шампиньоны мариную целиком в растопленом сливочном масле с солью и перцем
Санкт-Петербург
Скумбрия. Почистить. Помыть. Соль,перец, лавровый лист, лимон в середину. Часа на 2-3 и далее. На решетку минут на 25 до готовности.
Шампиньоны. Почистить. Соль,перец. Пусть сок дадут. На решетку до готовности.
В фольгу перец,помидор,лук,чеснок,зелень. Минут на 20-30 на решётке.
Новосибирск
у нас рыбка вкусная на мангале получается, но жарим прям в фольге (чтобы сочность осталась внутри) со специями... и неважно скумбрия это, форель или судак...
конечно же хороши на мангале шампиньоны... сперва их немного вымачиваем в соевом соусе.
мясные/куриные рулеты также можно запекать, но на мангале немного теряется сочность, поэтому для этого лучше аэрогриль.
Москва
Тушка кальмара (маринад :масло +Аджика),жарить аккуратно и быстро
Сердечки куриные на шпажке
Бургеры и хот доги на гриле
Печенка в беконе
К любому мясу маринад :
Оливковое масло, в нем размешать любую приправу для мяса (на ваш вкус), можно добавить своих специй. Натереть этим мясо/рыбу и жарить.
Москва
Люблю филе кальмара
Мариную в масле и аджике
Главное не передержать
Москва
Овощи на мангале-перец,помидоры,баклажаны.Зепекаете,можно и так есть,а можно все порубить средними кусочками(предварительно опустить запеченые овощи в холодную воду и очистить о кожицы),пучек кинзы,чеснок(мелко порезать),лук(можно и без лука)заправить сливочным или подсолнечным маслом,посолить.
Ростов-на-Дону
Очень любим лангустинов готовить на мангале. Покупаем их без голов. Маринад: соус терияки, сок лимона, специи, чеснок и соль. Выкладывать равномерным слоем на решетку, жарить по 5-7 минут с каждой стороны.
Москва
Комменты не читала ,рёбра в соусе терияке с луком замариновать и на мангал..главное чтобы рёбра были свежие и хорошие
Москва
Нам ,когда все надоедает, хорошо заходят бургеры . Булочки и котлеты покупные. Но муж сам собирает бургеры и это очень вкусно.
Москва
Мы в новый год делали плов. Это просто очень вкусно. Обычное вроде блюдо, но с дымком это совсем другое 🤗
Раменское
Куриные сердечки на шампурах! Очень вкусно!!!! Только за час до жарки щалейте их соевым соусом добавив туда побольше чеснока.
Москва
Мы ели в гостях шампиньоны в сметане с чесночком. Очень понравилось! Здоровые на половинки резали, поменьше так, целиком.
Рига
Картошечку в фольге запечь, а потом с маслом сливочным....мммммм.... всё лето так делали
Мы 1 числа отрывались с грилем. Креветки и кальмары на гриле просто божественные были. Ну и овощи, шампиньоны. Вкусно и быстро