Купили 10 дней назад дегидратор, и я всё успокоиться не могу)))
Искали недорогой, но чтоб обязательно с задней подачей воздуха и прямоугольный. Круглые сушилки у родителей были: мало влезает, долго, смешивать продукты нежелательно... Китфорт kt-1904: взяли ту, что дешевле из доступных аналогов, на 6 поддонов.. Но я думаю, они все идентичны.
Насушили пастилы всякой разной с приходом сезона яблок и ягод. На фото сверху вправо от центра. Уже съели почти, на фото остатки. Просто яблочная, яблочно-брусничная, брусничная из пареных ягод, яблочно-банановая, и т.д. в разных комбинациях. С белком типа белевской тоже отлично получилось, только тоньше слой, потому суше. По вкусу аналогично. Ещё сливовую хочется забацать.
4 кучки внизу в правой части - это фрукты-овощи. Свекольные чипсы прикольные (печеную нарезал - и вперёд), банановые тоже хороши (а ещё вкуснее, когда не досушивать их, а просто подвялить 3-5 часов, они такие концентрированные получаются))). Вяленых помидоров, ура, будет сколько угодно (перед сушкой вынимала ложкой сочную часть, поспала солью и травками). На днях помидорки отправятся в банки с ол. маслом, не то мы их и так слопаем. Сушёные лимоны - это в поход, а к новогодним праздникам насушу круглых цитрусов разных ещё.
Ну и поскольку мы через неделю планируем горный походик, где каждый грамм на счету, занялись и мясозаготовками. Две круглые тарелочки слева - фарш из индейки. Один вариант из сваренного мяса, прокрученного в мясорубку и высушенного после. Второй - из прокрученного в сыром виде, после обжаренного и высушенного. Потом сравним в деле, но прошлый опыт показывает, что такой вид мяса хорош в первую очередь быстрой восстанавливаемостью в воде (супе,например), а по вкусу так себе. Педигрипал его зовут в горах))))
На большой тарелке мясо, требующее работы челюстей, но зато вкусное. Это для взрослых, дети с ним возиться не будут. Пластинки - так называемые джерки: кусочки тонко нарезанного замаринованного мяса, говядины в нашем случае, высушенного при 70-80 градусах. Сурово, легковесно, очень нужно в походе. А палочки и на каждый день будем делать время от времени : вкуснятина! Это фарш свинина+говядина, хорошо вымешанный со специями и нитридной солью, а потом из кондитерского мешка отсаженный полосками на решётку.
Ну и квадратная тарелочка - моё забавное ноу-хау. Я всё беспокоилась о питании малышки в походе, его мясной составляющей. Котлеток не наделаешь, зубов пока мало, в некоторые дни выручали бы "банки", но нести на себе ещё и лишнее стекло - это ужас для нас. Хотела купить мясное пюре в паучах, но придумала ещё лучше. Вывалила содержимое нескольких банок на Поддон для пастилы, крепко высушила, а потом в блендере смолола. Размокает в горячей воде быстро, дочка пробную партию опробовал уже и сказала "годится" :)))
Поедем в отпуск - свекрам отвезем для грибозаготовок.
А вы пользуетесь сушилкой? Поделитесь любимыми рецептами.
