Казань
Из говядины.
Это далекоооо не первые мои домашние котлеты. Но развалюхи впервые. Не понимаю, в чем может быть причина?
Готовлю как обычно. При переворачивании начинают разваливаться 😦
Единственное, у меня другая сковородка, чугунная. Она не новая, но около года я не готовила на ней. Может ли быть дело в Скоровороде? Или в мясе? (Фарш сама делаю)
Казань
Nina, лук,яйцо, специи, хлеб в молоке. Фарш не жидкий.
Да вроде как обычно разогрела, не понимаю, что не так.
Подольск
sunny , попробуйте хлеб замачивать в ледяной воде, от молока они рыхлыми становятся.
Вологда
sunny ,
все равно вкусно выглядит)) эх когда я уже смогу котлет поесть, токсикоз достал. А Вы в муке обваливаете? Может надо больше яйца или мокрый фарш, тогда манки или панировки. Или попробуйте другую сковороду если до новой сковороды было всё хорошо
Казань
Mari, однажды, токсикоз закончится и наступит счастье)
Никогда не обваливала. Котлеты очень часто делаю, никогда не было такой ерунды.
Да, наверное, сменю сковородку... Бесит она меня, не зря я её забросила 😆
Подольск
sunny , лучше отбивайте фарш, и при формовке с усилием кидайте из ладошки в ладошку..
Казань
Olga, ага. И фарш по виду плотный, хороший. А жаришь - они рыхлые какие-то.
Нарьян-Мар
Фарш готовый покупали? Он из мяса одного или с добавками? Если с добавками, то рассыпаться будет из-за них.
Киев
если добавляете хлеб и молоко могут разваливаться, яйцо делает жесткими. Я делаю фарш с кабачком и манкой и специи и все, сочные и не разваливаются.
Казань
Галина , так я всегда так готовлю, а разваливаются вот последние разы,из одной и той же порции мяса. Но они пришлись на непривычную сковороду и плиту...
Санкт-Петербург
Вот кто бы что не говорил была такая же проблема у мамы дома🤬 причём ещё прилипали бывало продукты, купили новую сковородку и все встало на свои места
Почитала комменты . Один раз у меня тоже так разваливались ,а делала все как и раньше . Дело в мясе
Может вы яйцо забыли положить? Водички? Фарш отбить хорошенько
Дубаи
Я в котлеты всегда добавляю жаренный лук на слив масле, сочные получаются и скрепляются
Что добавляете в фарш? Не жидкий? Сковорода хорошо разогрета? Чугунную чуть дольше надо разогревать.